Nota mental: incluir en la lista de la compra de mañana los ingredientes para preparar esta delicada ensalada de melón. Es fresca y ligera, por lo que es perfectamente adecuada para una comida de verano cuando el calor no da tregua y no muestra signos de disminuir. También es excelente como almuerzo para llevar al trabajo. La combinación de los ingredientes es realmente muy agradable y es muy sencilla de hacer. Llévala a la mesa incluso si tienes invitados porque te aseguro que será muy apreciada. En este caso, preséntala en pequeños cuencos individuales.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para la ensalada de melón

Medio melón
2 zanahorias
1 hinojo
2 cucharadas miel
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
Unos pocos grano pimienta rosa

Utensilios

1 Ensaladera
1 Cuenco pequeño
1 Exprimidor
1 Cucharilla de madera o plástico

Preparación de la ensalada de melón

Recortar las zanahorias, rasparlas, lavarlas y secarlas con papel de cocina.
Luego cortarlas en bastones no muy grandes y de un par de centímetros de largo.
Limpiar el hinojo eliminando los tallos y la base; luego lavarlo cuidadosamente, secarlo y cortarlo en tiras finas.
Limpiar también el melón eliminando las semillas y la corteza; luego cortarlo en trozos.
En un cuenco pequeño, mezclar la miel con el zumo de limón, el aceite, una generosa pizca de sal y una abundante molienda de pimienta negra. Te recomiendo usar una cuchara de madera o plástico para mezclar los ingredientes, ya que la miel contiene enzimas vivas que mueren al contacto con el metal.
Distribuir la fruta y las verduras en una amplia ensaladera, añadir algunos granos de pimienta rosa y aliñar la ensalada de melón con la vinagreta preparada. Si se desea, añadir un poco más de aceite.
Finalmente decorar con el follaje del hinojo y servir. ¡Disfruta! Paola
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