Preparación de la ensalada de pollo y queso

• En una sartén, calienta unas cucharadas de aceite antes de poner los filetes de pechuga de pollo. Sofríelos por ambos lados y sazónalos al gusto. Yo usé mi sazonador para pollo. Si te interesa la receta, la puedes encontrar haciendo clic AQUÍ. Continúa la cocción hasta que la carne esté bien dorada, luego reserva.

  

• Mientras tanto, quita todas las semillas y los filamentos blancos internos del pimiento, lávalo y córtalo en tiras.

  En una sartén, calienta un poco de aceite, añade el pimiento, sazónalo con sal y pimienta al gusto y sofríelo hasta que esté tierno pero aún crujiente.

  

• Quita las hojas del apio, lávalo, sécalo y córtalo en trozos pequeños. ¿Sabías que con las hojas se puede hacer un pesto delicioso? Encuentra la receta AQUÍ.

  

• Corta en trozos pequeños el queso emmental y los pepinillos en vinagre en rodajas.

  

• Finalmente, corta en tiras los filetes de pollo ya fríos o tibios.

  

• Pon en una ensaladera un par de pellizcos de sal, una abundante molida de pimienta negra y una cucharada de vinagre. Mezcla hasta que la sal se haya disuelto completamente, luego añade tres cucharadas de aceite y emulsiona todo. Finalmente, añade también la albahaca troceada con las manos.

  

• Vierte en la ensaladera las tiras de pollo, las de pimiento y el apio.

  

• Añade también el queso, los pepinillos y las aceitunas taggiasca. 

  

• Finalmente, añade una cucharada abundante de mayonesa y mezcla para que todos los ingredientes estén perfectamente condimentados.

  

• Transfiere la ensalada de pollo y queso al refrigerador hasta el momento de servirla. ¡Disfruta! Paola 

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