¿Tenéis que organizar una cena y estáis buscando un buen acompañamiento? Os aseguro que esta ensalada de radicchio, endivia y peras es realmente muy particular y refinada. El sabroso aliño con miel y nueces le confiere al plato un agradable efecto crujiente que lo hace aún más atractivo. En cuanto a las peras, aportan una nota fresca y dulce que con lo salado queda de maravilla. En fin, una ensalada que definiría «para invitados” porque cuando se tiene gente a cenar, generalmente se busca algo diferente a lo habitual. Bien… ¡ese algo puede ser esta ensalada! ¡Sencillez para invitar!

Otras ensaladas apetitosas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la ensalada de radicchio, endivia y peras

1 cogollo radicchio rojo
2 cogollos endivia belga
1 pera Kaiser
30 g nueces
1 cucharadita miel
1 cucharada vinagre de manzana
1 limón
1 diente ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Centrifugadora para ensalada
1 Cazo

Preparación de la ensalada de radicchio, endivia y peras

Lavar bien las dos ensaladas, secarlas con la centrifugadora y cortarlas en tiras finas a lo largo.
En un cazo, calentar durante 3/4 minutos a fuego muy bajo el aceite y el diente de ajo pelado.
Luego añadir la miel y una generosa pizca de sal, mezclar y apagar el fuego.
Triturar groseramente las nueces con un cuchillo y añadirlas a la mezcla de aceite y miel.
Dejar enfriar completamente, luego añadir el vinagre y eliminar el diente de ajo.
Lavar la pera, eliminar el tallo y el corazón y, sin pelarla, cortarla en rodajas finas sumergiéndolas poco a poco en agua acidulada con el zumo de limón.
Colocar las tiras de radicchio y endivia en un plato de servir.
Escurrir las rodajas de pera, secarlas con papel de cocina e insertarlas aquí y allá entre las tiras de verduras.
Aliñar la ensalada de radicchio y endivia con la vinagreta de nueces preparada y espolvorear todo con una generosa molienda de pimienta negra. ¡Servir de inmediato! ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de <3!