¡Ey… tranquilos, tranquilos, tranquilos! Si necesitáis un segundo plato sabroso pero rápido y sencillísimo de preparar, habéis llegado al lugar correcto porque estos escalopines a la cerveza tienen precisamente todas esas características. Son perfectos para la cocina de todos los días y estoy segura de que os encantarán tanto porque están buenísimos como porque prepararlos será un juego de niños. Así que basta de palabras, ¡conseguid los ingredientes y poneos a los fogones!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los escalopines a la cerveza
- 700 g lomo de cerdo (en rodajas)
- harina
- 20 g mantequilla
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 1 manojo perejil
- 250 ml cerveza rubia
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Machacador de carne
- 1 Sartén
- Pinzas
Preparación de los escalopines a la cerveza
Eliminar las partes grasas de las rodajas de lomo, golpearlas ligeramente para adelgazar y hacer un par de cortes en los bordes para evitar que se enrosquen durante la cocción.
Luego pasarlas por la harina sacudiéndolas para eliminar el exceso.
En una sartén grande, derretir la mantequilla junto con unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla finamente picada.
Dejarla chisporrotear durante un instante, luego poner las rodajas de carne en la sartén y dorarlas por ambos lados a fuego medio dándoles la vuelta con unas pinzas.
Una vez doradas por ambos lados, salarlas y pimentarlas al gusto, y luego bañarlas con la cerveza y dejar reducir ligeramente la salsita.
Cuando estén cocidas, perfumar los escalopines a la cerveza con un poco de perejil picado.
Disponer los escalopines a la cerveza en el plato de servir y rociarlos con su fondo de cocción. Servirlos inmediatamente bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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