¿Ya habéis pensado qué preparar para el almuerzo de hoy (o de mañana)? Si habéis llegado aquí, creo que no. Más bien creo que estáis buscando alguna pequeña inspiración. ¡Y os la puedo dar! Hoy os sugiero que probéis estos espaguetis con crema de pimiento. Se trata de un primer plato sabroso y sencillo de realizar que os satisfará plenamente. Es realmente perfecto el contraste entre la cremosidad de la salsa y el crujiente de las migas de pan. Dejaos tentar y cocinadlos también vosotros.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para los espaguetis con crema de pimiento

350 g espaguetis
1 pimiento rojo
3 filetes de anchoa en aceite
100 g robiola
60 g pan casero (sin corteza)
Unas hojas albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Batidora
1 Picadora
1 Sartén
1 Cacerola
1 Olla
1 Escurridor

Preparación de los espaguetis con crema de pimiento

Lavar el pimiento, ponerlo en una pequeña bandeja antiadherente y cocinarlo en el horno precalentado a 200° hasta que la piel esté bien asada.
Pasarlo a una bolsa de papel (perfecta la del pan) y dejarlo enfriar (de esta manera será mucho más sencillo pelarlo).
Mientras tanto, eliminar la corteza de la rebanada de pan y picar groseramente la miga.
En una pequeña sartén, calentar un chorrito de aceite y tostar las migas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Luego, retirarlas de la sartén para evitar que se quemen y reservarlas.
Cuando el pimiento se haya enfriado, pelarlo, eliminar todas las semillas y los filamentos blancos internos y cortarlo en trozos.
Ponerlos en una batidora, añadir los filetes de anchoa, la robiola, dos cucharadas de aceite y una abundante cantidad de pimienta negra recién molida. Batir todo hasta obtener una crema homogénea. Yo usé la Thermomix a velocidad 5/6 durante 15 segundos.
Transferirla a una cacerola grande, ajustar de sal y calentarla ligeramente.
Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos al dente conservando un poco de su agua de cocción y transferirlos a la cacerola con el condimento.
Mezclar bien todos los ingredientes, aromatizar con algunas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos y suavizar la salsa con unas cucharadas de agua de cocción, si fuera necesario.
Distribuir los espaguetis con crema de pimientos en los platos individuales, espolvorearlos con pimienta negra recién molida y cubrirlos con las migas crujientes. Servir inmediatamente para evitar que el pan se ablande. ¡Disfrutad! Paola
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