¿Tienes hambre y ganas de un primer plato rápido pero que sorprenda por su sabor? Entonces estos espaguetis con crema de tomatitos son la respuesta adecuada. Son un primer plato sencillo y perfecto cuando se desea algo sabroso sin pasar horas en los fogones. La base está hecha con tomatitos que se saltean primero en la sartén para realzar su sabor y luego se trituran junto con albahaca fresca, almendras y queso pecorino. Nace así una crema suave y perfumada que envuelve los espaguetis con toda su deliciosa bondad. Por su inmediatez, también estaba pensando en llamarlos “espaguetis a la simple”: pocos ingredientes, mucha frescura y un sabor que conquista desde el primer bocado. Ideales tanto para un almuerzo ligero como para una cena informal con amigos, estos espaguetis demuestran que la cocina rápida también puede ser sorprendentemente refinada. Así que… pon a hervir el agua y prepara la batidora; esta receta te conquistará. ¿Apostamos?
Otras recetas con espaguetis que te podrían interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los espaguetis con crema de tomatitos
- 350 g espaguetis
- 250 g tomatitos
- 1 diente ajo
- 7 g albahaca (+ para decorar)
- 15 g almendras peladas
- 30 g queso pecorino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Batidora
Preparación de los espaguetis con crema de tomatitos
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
En una sartén amplia que pueda contener toda la pasta, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír un diente de ajo pelado y cortado en trocitos. Si no te gusta, puedes dejarlo entero y retirarlo antes de triturar.
Dejar que chisporrotee por unos instantes, luego añadir los tomatitos, sazonarlos con una generosa pizca de sal y rehogarlos a fuego medio durante 6/7 minutos, removiéndolos a menudo. Deben quedar suaves y un poco marchitos.
Transferirlos dentro de una batidora y añadir las hojas de albahaca, las almendras y el pecorino en trozos. Luego rociar con 15 ml de aceite y perfumar con una abundante molienda de pimienta negra.
Triturar todo en varias etapas hasta obtener una crema homogénea y ajustar de sal solo si es necesario. No importa si queda algún trocito grueso de almendra. De hecho, serán muy agradables al morder.
Verter esta crema de nuevo dentro de la sartén y diluirla con unas cucharadas de agua de cocción de la pasta.
Mientras tanto, cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal; escurrirlos al dente y transferirlos a la sartén sin escurrirlos demasiado. Mezclar con cuidado para que el condimento los envuelva perfectamente.
Distribuir los espaguetis con crema de tomatitos en los platos individuales, espolvorear con pimienta negra recién molida, decorarlos con algunas hojas de albahaca rotas con las manos y servir de inmediato. ¡Disfruta! Paula.
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
