¿Qué características deben tener, según vosotros, unos espaguetis de medianoche? Deben ser fáciles de preparar, deben requerir pocos ingredientes y deben ser sabrosos. Por eso, generalmente, la elección recae en el clásico «ajo, aceite y guindilla». Obviamente, la otra característica es que deben ser consumidos en buena compañía. En práctica, son el colofón de una larga noche entre amigos, una noche que no se quiere dejar terminar. Pues bien, la receta de hoy es perfecta para ser utilizada en estas ocasiones. ¡Así que tenedla en cuenta y probadla cuanto antes!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los espaguetis de medianoche
- 350 g espaguetis
- 1 cebolla roja (mediana-pequeña)
- 350 g puré de tomate
- 70 g caciocavallo
- Unas hojas albahaca
- 1 pizca bicarbonato
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Rallador de agujeros grandes
Preparación de los espaguetis de medianoche
Pelar la cebolla y cortarla en tiras.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla.
Dejar que chisporrotee por un momento y luego añadir la pulpa de tomate, una generosa pizca de sal, una pizca de bicarbonato (para eliminar la acidez del tomate) y algunas hojas de albahaca troceadas con las manos.
Continuar la cocción durante 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras tanto, reducir el caciocavallo a hilos finos con un rallador de agujeros grandes.
Cocer los espaguetis en abundante agua salada, escurrirlos al dente y transferirlos a la cazuela del condimento. Dar una primera mezclada, luego añadir el caciocavallo.
Mezclar el queso, luego distribuir los espaguetis de medianoche en los platos individuales y servirlos de inmediato, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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