El farro a la rústica que os presento hoy es un primer plato facilísimo de preparar pero sabroso y apetitoso. Está buenísimo tanto caliente como a temperatura ambiente y, a decir verdad, creo que también está excelente frío, pero esto no lo he podido confirmar ya que me lo han comido todo enseguida. Es, por tanto, perfecto también para llevar al trabajo o para un picnic en una excursión. Un primer plato ideal para todas las estaciones. Si os gusta el farro, probadlo también cocinado de esta manera. Los ingredientes son muy sencillos pero combinan a la perfección entre sí.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el farro a la rústica
- 300 g farro
- 120 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 4 g cebolletas frescas (60 g aproximadamente sin los desechos)
- 200 g tomatitos
- 1 ramillete perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cacerola
Preparación del farro a la rústica
Cocinar el farro según las indicaciones del paquete, escurrirlo al dente y reservarlo.
Retirar del jamón las partes grasas y cortarlo primero en tiras y luego en daditos pequeños.
Limpiar las cebolletas eliminando las raíces y las capas exteriores, luego picarlas finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda. Si deseas comprarlo, lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ. He cortado también un par de hojas verdes con tijeras
Lavar los tomatitos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en trocitos.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir las cebolletas. Agregar también un par de cucharadas de agua caliente y dejarlas rehogar durante unos momentos.
A continuación, añadir los daditos de jamón y dorarlos durante 2/3 minutos a fuego alto antes de agregar también los tomatitos. Continuar la cocción durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
En este punto, transferir al cacerola el farro y dejar que se impregne del sabor en el fuego durante un par de minutos.
Finalmente, apagar el fuego y aromatizar con abundante perejil finamente picado.
Distribuir el farro a la rústica en platos individuales espolvoreándolo con más pimienta negra recién molida. Está excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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