Tras la feta al horno y la feta en conserva en aceite, hoy os propongo feta crujiente en freidora de aire. Es una de esas recetas sencillas pero geniales, capaces de transformar pocos ingredientes en un picoteo irresistible. Obtendréis bocaditos crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos cuando tenéis ganas de algo rico para preparar sin encender la vitrocerámica ni el horno. El secreto está en el rebozado, dorado y crujiente, enriquecido con harina de maíz fioretto que da a cada pieza una textura rústica muy agradable. La freidora de aire hace el resto, dejando la feta crujiente en su punto, ligera y sin olores en la cocina. Es ideal como finger food y puede ser la protagonista de un aperitivo casero. Preparadla para los amigos o dáos un capricho salado… el resultado está asegurado. Y si la probáis, contadme la verdad: ¿habéis conseguido no comer al menos un trocito nada más sacarla de la freidora?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 15 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura en freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para la feta crujiente en freidora de aire
Para el rebozado: no he especificado las cantidades de harina blanca, pan rallado y harina de maíz fioretto porque podéis dosarlas «a ojo» y añadirlas según impanáis los bocaditos, preparándolas poco a poco (así evitaréis desperdicios). Simplemente poned un poco más de pan rallado en comparación con la harina fioretto para un rebozado equilibrado y bien crujiente. En cuanto al huevo, con uno basta.
- 200 g feta
- 1 huevo (mediano o grande)
- harina 00
- pan rallado
- harina de maíz fioretto
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra (mejor en spray)
Utensilios
- 3 Platos hondos
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Preparación de la feta crujiente en freidora de aire
Cortar la feta en 15 cubitos.
Preparar tres platos hondos pequeños: uno con la harina blanca, otro con el huevo batido junto a una generosa molienda de pimienta negra y otro con pan rallado y harina fioretto. La proporción que usé yo para estos dos últimos ingredientes fue de 2:1. Es decir, 2 cucharadas de pan rallado y una de harina de maíz.
Ahora pasar cada cubito de feta primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el rebozado de pan rallado y harina de maíz. Presionad bien para que quede bien adherido. Si queréis una corteza aún más gruesa podéis hacer un doble rebozado pasando cada cubito otra vez por huevo y luego por el pan rallado/fioretto. Yo no lo hice y me parecieron perfectos así.
Disponer los bocaditos de feta en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno perforado y pulverizarlos ligeramente con aceite. En este caso lo mejor es el aceite en spray. Si no tenéis, usad aceite y un pincel.
Cocinar los bocaditos a 180 °C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben quedar dorados por fuera y suaves por dentro. Si los queréis aún más dorados, podéis añadir un minuto más a 190 °C.
Los bocaditos de feta crujiente en freidora de aire están listos para disfrutar. Podéis comerlos tal cual o servirlos con un poco de miel. ¡Que aproveche! Paola.
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