No me vuelve loca el pescado, algo que arrastro desde mi segundo embarazo hace ya 23 años. Tuve que comer tanto durante esos meses por un problema de salud que no quise saber más. Sin embargo, estos filetes de dorada en salsa realmente me gustaron muchísimo. Preparad el pan porque aquí la salsa es absolutamente obligatoria. Y no os digo qué placer sumergir la miga en esa salsita. Una receta deliciosa que se realiza en pocos pasos y en unos diez minutos. Es, por tanto, perfecta también para los días de trabajo cuando llegas a casa en el último momento. Tened siempre en el congelador paquetes de pescado; os aseguro que os salvarán en muchos momentos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los filetes de dorada en salsa
En esta receta he utilizado filetes de dorada congelados. Si lo preferís, también podéis usar frescos.
- 4 filetes de dorada
- 1 diente ajo
- 30 g aceitunas taggiasche
- 80 ml vino blanco seco
- 100 g salsa de tomate
- orégano seco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
Preparación de los filetes de dorada en salsa
En una cazuela, calentar unas cucharadas de aceite junto con un diente de ajo pelado, cortado a la mitad y sin el germen central.
Dejarlo freír por un instante, luego añadir los filetes de dorada todavía congelados con la piel hacia arriba. Salar y pimientar al gusto y añadir las aceitunas negras en la cazuela.
Cocinar durante tres minutos, luego dar la vuelta a los filetes y rociarlos con vino blanco.
Una vez que el vino se haya evaporado, verter en la cazuela la salsa de tomate y aromatizar con abundante orégano. Bajar el fuego y continuar la cocción a fuego lento durante otros cinco minutos, girando nuevamente los filetes.
Al finalizar la cocción, ajustar de sal si es necesario. Apagar el fuego y servir inmediatamente los filetes de dorada en salsa, bien calientes. ¡Que disfrutéis! Paola
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