A mí no me gusta mucho el pescado salvo los langostinos y las almejas, pero estos filetes de lenguado con hierbas me encantaron. En realidad, fueron apreciados por todos, tanto es así que me pidieron que los repitiera. Se trata de una recetita extremadamente sencilla (apta incluso para principiantes), sin embargo, muy, muy sabrosa, quizás por el empanado que los cubre. ¡Pocos pasos para tener un segundo plato realmente delicioso!
Otras ideas con filetes de pescado:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los filetes de lenguado con hierbas
- 900 g filetes de lenguado
- hierbas aromáticas mixtas (mejorana, tomillo, salvia, perejil)
- 1 diente ajo
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 30 g pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- Pincel
- Mezzaluna
- 1 Bol pequeño
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los filetes de lenguado con hierbas
Lavar todas las hierbas aromáticas, secarlas con papel de cocina y picarlas junto con el diente de ajo pelado y sin el germen central. Puedes hacer esta operación con un procesador de alimentos o con una mezzaluna.
Forrar una bandeja con papel de horno y untar el papel con un poco de aceite. Luego colocar los filetes de lenguado en una sola capa. Si, como yo, utilizas filetes congelados, te recomiendo pasarlos del congelador al frigorífico la noche anterior.
Condimentar con una pizca de sal y la mezcla de ajo y hierbas aromáticas.
En un bol pequeño mezclar el pan rallado con el queso rallado.
Luego espolvorear esta mezcla sobre los filetes de pescado y rociarlos con un poco de aceite.
Cocinar los filetes de lenguado con hierbas en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos: sin embargo, compruébalos para que no se sequen demasiado. Si, por el contrario, todavía parecen «pálidos», añade un par de minutos de grill.
Una vez listos, sacarlos del horno y servirlos de inmediato, bien calientes. ¡Disfrútalos! Paola
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