Los flanecitos de sémola y jamón cocido que os propongo hoy son unos delicadísimos pastelitos que se pueden servir como plato único o también como entrante. En el primer caso son perfectos acompañados de verduras tanto cocidas como crudas, mientras que en el segundo caso los vería bien acompañados de una cremosa salsita de queso. Yo los he comido junto con unos alcachofas guisadas en la sartén. Una receta rápida de preparar y de seguro éxito.
Otras recetas con sémola:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 410,33 (Kcal)
- Carbohidratos 25,46 (g) de los cuales azúcares 6,12 (g)
- Proteínas 19,57 (g)
- Grasa 25,56 (g) de los cuales saturados 15,48 (g)de los cuales insaturados 9,78 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 712,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 195 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 flanecitos de sémola
- 500 ml leche
- 100 g sémola
- 100 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 60 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
- pan rallado
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela
- 2 Cuencos
- 1 Cuchara de madera
- 2 Moldes de silicona para pastelitos
Preparación de los flanecitos de sémola
Verter la leche en una cazuela, añadir la mantequilla en trozos y una generosa pizca de sal y llevar al fuego.
Cuando la leche esté próxima a hervir (cuidado de NO dejarla hervir) verter en forma de lluvia la sémola, mezclando muy bien con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
Cocer a fuego medio-bajo hasta que se forme una especie de polenta suave.
Agregar el queso rallado e incorporarlo, luego transferir la mezcla a un cuenco y dejarla enfriar.
Mientras tanto, cortar el jamón cocido en pequeños cubitos. Yo los he picado aún más con una mezzaluna.
En un pequeño cuenco, batir ligeramente los huevos con una pizca de sal y una molienda de pimienta negra.
Añadir los cubitos de jamón y mezclar.
Cuando la polenta de sémola se haya enfriado, verter dentro la mezcla de huevos y jamón cocido y mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes.
Engrasar unos moldes individuales y espolvorearlos con pan rallado, luego rellenarlos con la mezcla preparada nivelando la superficie. Si no tenéis un molde de este tipo y deseáis comprarlo, lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ. No es exactamente igual que el mío pero es muy similar.
Cocer los flanecitos de sémola en horno estático precalentado a 200° durante unos 25 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar ligeramente antes de servirlos. ¡Disfrutad! Paola
