¿Os he dicho ya que adoro el pan carasau? Creo que sí, pero lo reafirmo aquí. Me parece buenísimo y extremadamente versátil; perfecto para crear platos ligeros y sabrosos, justo como el que os propongo hoy. Se trata de una focaccia carasau con cebollas, facilísima de preparar e ideal para una merienda rústica, un brunch dominical o como aperitivo. Hacedme caso y probadla cuanto antes. Veréis que os pedirán que la repitáis.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la focaccia carasau con cebollas
- 100 g pan carasau
- 2 cebollas doradas (220/250 g)
- 2 ramitas tomillo
- 10 aceitunas verdes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno de 28/30 cm de diámetro
- 1 Pincel
Preparación de la focaccia carasau con cebollas
Pelar las cebollas y cortarlas finamente con un cuchillo. No uséis la mandolina porque quedarían demasiado finas.
En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite antes de añadir las cebollas junto con un par de cucharadas de agua. Salar y pimentar al gusto y aromatizar con las hojas de dos ramitas de tomillo.
Dejarlas pochar a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos, removiéndolas con frecuencia: al final de la cocción deben quedar bien tiernas.
Engrasar con aceite una bandeja de horno (la mía tiene un diámetro de 30 cm) y colocar la mitad de las hojas de pan carasau formando una primera capa, luego pincelarlas también con aceite.
Formar de la misma manera una segunda capa con las hojas restantes.
Distribuir encima las cebollas preparadas, luego añadir también las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Terminar con un chorrito de aceite.
Cocinar la focaccia carasau con cebollas en horno estático precalentado a 180° durante 15 minutos. Sacarla del horno y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfrutadla! Paola
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