Me encantó desde el primer bocado esta focaccia con semillas mixtas. Es seca y súper crujiente y tiene una bondad única. Sin mencionar la simplicidad con la que se prepara: se mezcla todo, se extiende con el rodillo y se cuece en el horno. Es excelente como snack para picar en cualquier momento del día y también es perfecta para un aperitivo. Además, no debemos olvidar lo beneficiosas que son estas pequeñas semillas (lino, calabaza, girasol), todas ricas en increíbles propiedades nutricionales. ¿Lado negativo? Son bastante calóricas. Y bueno… si hacen bien, pasemos por alto y luego no debemos comer toda la focaccia solos, ¡eh!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 50 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la focaccia con semillas mixtas
- 30 g semillas de lino
- 35 g semillas de calabaza
- 35 g semillas de girasol
- 100 ml agua
- 70 g harina de maíz fioretto
- ajo en polvo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- fleur de sel (para la superficie)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Rodillo
Preparación de la focaccia con semillas mixtas
Poner las semillas de lino en un bol, verter el agua y dejar reposar durante unos veinte minutos. Verás que el agua se volverá ligeramente gelatinosa.
Añadir las semillas de calabaza y las de girasol y mezclar.
Luego, agregar la harina de maíz, una generosa pizca de sal, una abundante molida de pimienta negra y el aceite y mezclar todo.
Verter la mezcla obtenida sobre una hoja de papel de horno. Aplanarla primero con una espátula, luego cubrirla con una segunda hoja de papel de horno y extenderla con el rodillo en una capa muy fina.
Eliminar el papel de horno superior y transferir la focaccia con semillas mixtas sobre la rejilla del horno. A este punto, espolvorearla con fleur de sel. Esta sal es excelente y se encuentra en los supermercados más surtidos o podéis comprarla online haciendo clic AQUÍ.
Cocinar en el horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos, luego apagar el horno y dejar dentro la focaccia con semillas mixtas durante media hora más. Finalmente sacarla del horno, romperla en trozos con las manos y servirla. ¡Disfruta! Paola.
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