No necesitas rodillo ni cortadores para hacer estas deliciosas galletas que he llamado galletas crujientes por su textura crujiente. La masa se prepara poniendo todos los ingredientes en una batidora, pero también es posible hacerlo a mano. Resultan unos dulces que, por su forma, recuerdan un poco a las rosas del desierto y que son perfectos para picar en cualquier momento del día. Ideales también para ofrecer a los invitados junto con una taza de té o café.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas crujientes
- 180 g harina 00
- 80 g mantequilla
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- Medio cucharadita bicarbonato
- 70 g azúcar moreno
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal
- copos de maíz
- azúcar glas (para espolvorear)
- jengibre en polvo (para espolvorear)
Herramientas
He preparado la masa de estas galletas con el Bimby, pero podéis hacerlo utilizando cualquier otra batidora. También podéis trabajar todos los ingredientes a mano sin problemas.
- 1 Batidora (yo el Bimby)
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Colador
Preparación de las galletas crujientes
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar que se temple.
Poner en el vaso la harina, el jengibre en polvo, la levadura, el azúcar moreno y una pizca de sal y mezclar (con el Bimby: 15 segundos a velocidad 4). Si amasas a mano tamiza harina, levadura, jengibre y bicarbonato.
Luego añadir el huevo, la mantequilla fundida ya templada y amasar todo: (1 minuto a velocidad Espiga).
En este punto, tomar una cucharada de masa y modelar con las manos una especie de «albóndiga» plana. Puedes hacer las galletas del tamaño que prefieras, pero mi consejo es no hacerlas demasiado grandes. 20/25 g de masa es la cantidad ideal, en mi opinión.
Finalmente, clavar unos copos de maíz por toda la superficie de la galleta.
Proceder del mismo modo hasta agotar la masa.
Colocar poco a poco las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornear las galletas crujientes en horno estático precalentado a 180° durante 15/18 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente antes de espolvorearlas con una mezcla de azúcar glas y jengibre en polvo. Puedes dosificar estos ingredientes a gusto según el gusto personal. Me refiero en particular a la cantidad de jengibre. ¡Disfruta! Paola.
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