Esta vez en mi cocina nacieron unos dulces que me gusta llamar Amorelli. Son galletas crujientes de amaretti a las que les di la forma de un sobrecito con un corazón en el centro, transformándolos en una especie de mensaje de cariño comestible: un «te quiero» para disfrutar. Las preparé con una masa quebrada con aceite, ligera y perfumada, enriquecida por el inconfundible toque de los amaretti de los cuales soy muy fan. Ya estaréis pensando que son perfectos para San Valentín, cuando basta un gesto simple para sorprender a quien amas. ¡Pero no solo! Imagínalos empaquetados en una bolsita transparente con un bonito lazo rojo y serán un lindo detalle también en Navidad. Son galletas sencillas, capaces de adaptarse a cualquier ocasión, desde la amistad hasta el amor, desde una fiesta familiar hasta un pequeño regalo inesperado. En resumen, estos Amorelli son una invitación a detenerse un momento, a tomarse el tiempo para amasar, cortar y decorar, tal vez con la ayuda de los niños. ¡Vamos… manos a la masa!
Otras recetas de galletas que os invito a probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para las galletas crujientes de amaretti
Con estas cantidades he preparado 20 amorelli.
- 250 g harina 00
- 120 g amaretti
- 1 huevo (mediano)
- 80 g azúcar
- 80 ml aceite de semillas
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito vainillina
- 6 g levadura en polvo para postres
- 1 cucharada leche (si es necesario)
Herramientas
He preparado la masa de estas galletas con el Bimby, pero podéis hacerlo con cualquier otro mezclador. También podéis amasar todo a mano siguiendo el mismo procedimiento.
- 1 Mezclador (yo el Bimby)
- 1 Molde para galletas con forma de corazón (muy pequeño)
- 1 Molde para galletas rectangular
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Preparación de las galletas crujientes de amaretti
Coloca los amaretti en el vaso y pulverízalos (10 segundos a velocidad 9).
Luego, añade la harina, la levadura, la vainillina y una pizca de sal y mezcla (10 segundos a velocidad 5). Si amasas a mano te recomiendo tamizar todos estos polvos a través de un colador de malla fina.
A este punto añade el azúcar, el huevo y el aceite y amasa (3 minutos a velocidad Espiga). Si la mezcla resulta muy desmenuzada y difícil de compactar, añade una cucharada de leche cada vez hasta obtener una masa manejable. Yo solo añadí una cucharada.
Transfiere la mezcla a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabájala rápidamente con las manos hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
Estira con el rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 4 mm y corta las galletas con un molde rectangular.
Colócalas, una a una, sobre la bandeja forrada con papel de horno. Luego junta todos los recortes y procede de la misma manera hasta terminar toda la masa. Amasa también todos los corazoncitos que quites y te saldrá la última galleta.
Ahora, con un cuchillo, dibuja dos líneas como se muestra en la foto para crear el efecto de un pequeño sobre.
Luego corta un corazoncito con un molde muy pequeño justo en el punto de unión de las dos líneas.
Cocina las galletas crujientes de amaretti en horno estático precalentado a 180° durante 16/18 minutos.
Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente antes de tocarlas. Una vez frías, transfiérelas al plato de servir. Se conservan por mucho tiempo en una caja de lata. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Podéis encontrarme en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de corazón!
