Organiza una pausa para el té con alguna amiga y sirve un buen plato de estas galletas de calabaza. Son bocaditos suaves y delicados de un bonito color amarillo, adornados con una crujiente avellana. A mí me gustaron mucho, ¿y a ti?
Otras ideas dulces con calabaza:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 19 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 215,95 (Kcal)
- Carbohidratos 31,35 (g) de los cuales azúcares 10,89 (g)
- Proteínas 3,22 (g)
- Grasa 9,07 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 4,09 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 2,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 57 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 19 galletas de calabaza
- 150 g calabaza (cocida y hecha puré)
- 80 g mantequilla
- 90 g azúcar
- 170 g harina tipo 1
- 60 g harina de maíz fina
- 20 g fécula de patata
- 2 g levadura en polvo para dulces (aproximadamente medio cucharadita)
- 1 yema
- azúcar glas (para espolvorear)
- 19 avellanas enteras
Herramientas
- 1 Bol
- Batidora eléctrica
- 1 Bol pequeño
- Colador de malla fina
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las galletas de calabaza
En esta receta se usa la pulpa cocida de la calabaza. Puedes cocinar la calabaza como prefieras: al vapor, o al horno o en el microondas. Una vez cocida, pesa 150 g.
Ahora quiero darte un CONSEJO. La preparación de estas galletas de calabaza es muy sencilla, pero se necesita un pequeño cuidado. La consistencia de la masa depende mucho de lo «húmeda» que pueda estar la pulpa de la calabaza (variable según la calidad y el tipo de cocción). Por eso te aconsejo que no pongas toda la harina blanca que he enumerado en los ingredientes (170 g exactamente), sino que empieces con 130/140 g y añadas gradualmente el resto solo si es necesario para obtener la consistencia adecuada. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Todos los demás ingredientes permanecen, sin embargo, inalterados.
Aplasta la pulpa de la calabaza con un tenedor para obtener un puré homogéneo.
Coloca la mantequilla blanda en un bol junto con el azúcar y bátelos con la batidora eléctrica.
En un bol pequeño, mezcla la harina blanca con la de maíz, la fécula y la levadura, luego agréguelos a la mezcla de mantequilla y azúcar tamizándolos a través de un colador de malla fina.
Comienza a trabajar los ingredientes con una espátula, luego añade el puré de calabaza y la yema y amasa bien todo.
Ahora, toma 30 g de masa con las manos enharinadas y moldea una bolita. Procede de la misma manera hasta agotar la masa y coloca, poco a poco, las bolitas en la bandeja forrada con papel de horno.
Coloca una avellana en el centro de cada bolita presionando ligeramente y espolvorea las galletas de calabaza con azúcar glas.
Hornea las galletas de calabaza en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente antes de trasladarlas al plato de servir. ¡Disfruta! Paola
