Sin huevos, sin mantequilla y sin levadura en estas deliciosas galletas integrales de chocolate enriquecidas con copos de avena y harina de coco. Son perfectas para picar en cualquier momento del día cuando nos asalta el «antojo de algo dulce». Particularmente indicadas para quienes siguen una dieta vegana y para todos aquellos que sufren de intolerancias a las levaduras, al lactosa o a los huevos. Pero lo que importa es que son buenísimas y que nos permiten darnos un capricho sin demasiados remordimientos.
Otros dulces con harina integral o copos de avena:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20/21 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas integrales de chocolate
Con estas cantidades he preparado 21 galletas integrales de chocolate.
- 200 g harina integral
- 100 g azúcar de caña
- 100 g copos de avena
- 100 g coco rallado
- 50 g chocolate negro
- 4 g cremor tártaro
- 2 g bicarbonato
- 60 ml aceite de semillas
- 100 ml agua (tibia)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 2 Bandejas de horno
Preparación de las galletas integrales de chocolate
Reducir el chocolate negro en trozos gruesos con un cuchillo.
Poner todos los ingredientes secos en un bol (es decir, la harina, el azúcar, el cremor tártaro, el bicarbonato, el coco, los copos de avena, la pizca de sal y los trozos de chocolate) y mezclarlos con cuidado.
A continuación, añadir el agua tibia y el aceite y amasar hasta obtener una mezcla bastante desmenuzada. Si lo prefieres, puedes hacer todo este proceso en un procesador de alimentos.
Tomar un par de cucharadas de estas migas y, con las manos húmedas, compactar la masa formando bolas de aproximadamente 30/35 g cada una. No será necesario pesarlas todas. Hecho y pesado el primero, podrás adaptarte fácilmente «a ojo» para el resto.
Colocar las bolas en la bandeja forrada con papel de horno, aplastarlas con la palma de la mano y dar a cada galleta una forma aplanada bastante regular.
Proceder de la misma manera hasta agotar la masa: necesitarás 2 bandejas de horno.
Cocinar las galletas integrales de chocolate en el horno ventilado precalentado a 170° durante aproximadamente 20 minutos. El ventilado te permitirá cocinar ambas bandejas al mismo tiempo. Sacarlas del horno y dejarlas templar antes de degustarlas. ¡Que lo disfrutes! Paola
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