¿Queréis tomaros un descanso durante una dura jornada de trabajo? Una taza de té o de café y un par de galletas rellenas lo harán aún más gratificante. Estas galletitas son crujientes y quebradizas pero, sobre todo, son fáciles de preparar y realmente deliciosas. Yo les puse crema de avellanas pero, si lo preferís, podéis sustituirla con crema de pistacho, mermelada o confitura. Hice solo 13 usando masa quebrada que me sobraba de la preparación de una pequeña tarta. Vi desaparecer esos 13 en un abrir y cerrar de ojos, seguido de quejas por haber preparado tan pocos. ¡Nunca están contentos! Esto para deciros que se trata de una receta que podéis considerar cuando os sobra un poco de masa y no queréis hacer las galletas de siempre.
Otras recetas de galletas que no podéis perderos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas rellenas
Para la preparación de estas galletas rellenas he utilizado masa quebrada. Obviamente, también podéis seguir una receta diferente, tal vez la familiar que soléis preparar.
- 250 g masa quebrada
- crema de avellanas (o mermelada/confitura)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- Papel de horno
- Rodillo
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las galletas rellenas
Primero, disponer sobre una hoja de papel de horno pequeños montones de crema de avellanas y transferirlos al congelador mientras se procede con el resto de la preparación. Yo suelo colocar la hoja de papel de horno sobre una tabla de cortar delgada.
Estirar la masa quebrada con el rodillo sobre la superficie ligeramente enharinada y sacar 13 bases circulares y 13 cubiertas con agujero central.
Colocar las bases en una bandeja cubierta con papel de horno. Poner en el centro un montoncito de crema de avellanas (u otro relleno) y cerrar con la galleta agujereada.
Proceder de la misma manera hasta agotar los ingredientes.
Cocinar las galletas rellenas en horno estático precalentado a 170° durante unos 20 minutos o hasta que estén bien doradas.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente antes de espolvorearlas con azúcar glas. ¡Disfrutad! Paola
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