No hay necesidad de levadura para estas galletas saladas rosas. Las preparé un domingo por la mañana. Todos todavía dormían y yo tenía ganas de poner las manos en la masa y probar algo nuevo. ¡Et voilà! Precisamente gracias a su color, estas galletas saladas son realmente especiales. Sin embargo, lo que más importa es que también son deliciosas. Crujientes, sabrosas, tentadoras. Más que sustitutos del pan, las considero un snack para picar en cualquier momento del día. Como surgieron de una improvisación, poniendo un poco de esto y un poco de aquello, tratando de combinar ingredientes y color, no me salieron muchas. Así que mi consejo sincero es duplicar las cantidades y preparar más. Veréis que no os sobrará ninguna.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas saladas rosas
- 180 g harina tipo 1
- 20 g harina integral
- 15 g semillas de sésamo
- 70 g puré de remolacha
- 30 ml agua
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- 1 cucharada agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- fleur de sel
Herramientas
Yo he hecho la masa de estas galletas saladas rosas con la Thermomix, pero cualquier otro procesador de alimentos está bien. También podéis prepararlas a mano mezclando los ingredientes primero en un bol y luego en la mesa de trabajo. Si las hacéis a mano, tamizad las harinas y mezclad bien los ingredientes secos antes de añadir el puré de remolacha, el aceite y el agua.
- 1 Procesador de alimentos
- 1 Rodillo
- 1 Rueda dentada
- 1 Pincel
- 1 Bol pequeño
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las galletas saladas rosas
Para obtener el puré de remolacha, puedes usar una licuadora o una batidora de inmersión. Deberás batir la remolacha cocida hasta obtener una crema aterciopelada. Desaconsejo el uso de un extractor porque obtendrás exclusivamente un zumo muy líquido y nosotros, en cambio, necesitamos una crema más densa.
Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y trabajarlos hasta obtener una masa suave y homogénea, pero no pegajosa. Con la Thermomix, proceder a velocidad Espiga durante uno o dos minutos, controlando el resultado.
Transferir la masa a la mesa de trabajo, trabajarla unos instantes con las manos, luego extenderla con el rodillo en una lámina muy fina. Cuanto más fina sea, más crujientes quedarán tus galletas saladas.
Transferir la lámina obtenida sobre un papel de horno (ver FAQ al final de la receta) y, con una rueda dentada, cortar cuadrados o rombos.
Ahora transferir el papel a la bandeja del horno y pincelar todas las galletas saladas con una mezcla de agua y aceite (la puedes preparar a ojo). Finalmente, espolvorear las galletas saladas rosas con un poco de fleur de sel. Utilizo este tipo de sal porque creo que es el más indicado en este tipo de preparación. La sal fina, de hecho, sería demasiado pequeña mientras que la gruesa resultaría molesta y excesiva.
Cocinar las galletas saladas rosas en horno estático precalentado a 190° durante 20 minutos. Sacarlas del horno y dejar que se enfríen antes de disfrutarlas. No os digo cómo conservarlas porque no será necesario. ¡Disfrutad! Paola.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué no estirar la masa directamente sobre la hoja de papel de horno?
Porque estirándola directamente sobre la hoja de papel de horno, la operación resulta un poco más difícil ya que la hoja tiende a arrugarse y a crear pliegues en la masa. Esto no sucede si se utiliza un tapete de silicona y luego se voltea sobre la hoja de papel de horno.
