Los garbanzos a la jardinera que os propongo hoy son un plato único colorido, nutritivo y sabroso. Son facilísimos de preparar y son excelentes tanto calientes como fríos. Así que son perfectos si queréis llevaros al trabajo un ‘tupper’ sano y genuino. Podéis prepararlos en cantidad porque os aseguro que al día siguiente están incluso mejores.
Otros platos con garbanzos que podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los garbanzos a la jardinera
- 480 g garbanzos enlatados (peso escurrido)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- Medio berenjena
- 1 chalota (grande)
- Algunas hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Colador
Preparación de los garbanzos a la jardinera
Quitar el tallo y todas las semillas y filamentos blancos internos de los pimientos. Lavarlos y cortarlos en dados.
Cortar los extremos del calabacín y la media berenjena, lavarlos y cortarlos también en dados.
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual de cuerda. Si deseas comprarlo, puedes encontrarlo haciendo clic AQUÍ.
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos bien bajo agua corriente.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la chalota. Dejarla chisporrotear por un momento, luego añadir todas las verduras.
Cocinarlas durante unos diez minutos, removiéndolas de vez en cuando.
Luego, salar y pimentar al gusto y añadir los garbanzos y algunas hojas de albahaca troceadas con las manos.
Dejar que se impregne todo de sabor durante unos minutos al fuego. Los garbanzos a la jardinera están listos para ser servidos. Son excelentes tanto calientes como a temperatura ambiente o incluso fríos. Para un plato aún más rico podríais considerar la idea de añadir cubos de queso. ¡Que lo disfrutéis! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
