¿Poco tiempo para dedicar a la cocina? Los garbanzos con jengibre que os propongo hoy son un plato muy sabroso y rápido de preparar. Un plato que, una vez más, demuestra lo poco que se necesita para hacer especial una preparación muy sencilla. En este caso, el toque fundamental es el jengibre, una raíz que adoro. En definitiva, diría que esta es una receta salvavidas que vale la pena tener anotada y que estoy segura os sorprenderá gratamente.

Otras ideas con garbanzos:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

175,01 Kcal

calorías por ración

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Energía 175,01 (Kcal)
Carbohidratos 18,62 (g) de los cuales azúcares 1,82 (g)
Proteínas 8,44 (g)
Grasa 6,60 (g) de los cuales saturados 0,56 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
Fibras 7,64 (g)
Sodio 598,02 (mg)

Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para los garbanzos con jengibre

Para esta preparación, he utilizado garbanzos enlatados. Si preferís usar legumbres secas, recordad ponerlas en remojo la noche anterior.

Puedes aumentar o disminuir a tu gusto la cantidad de jengibre según tu preferencia personal.

480 g garbanzos en lata (peso escurrido – 2 latas)
150 g apio (peso neto)
1 cebolleta fresca (peso neto)
10 g jengibre fresco
aceite de oliva virgen extra
Algunas hojas salvia
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Rallador
Pelador de patatas
Colador
1 Cazuela

Preparación de los garbanzos con jengibre

Escurre los garbanzos de su líquido de conservación y enjuágalos bien bajo agua corriente.
Limpia la cebolleta, eliminando las raíces y las hojas externas más duras. Lávala y córtala en rodajas finas.
Quita las hojas de las ramas de apio, lávalas y córtalas en trozos no demasiado grandes. Aprovecho para recordaros que con las hojas de apio se puede preparar un pesto delicioso. Encontraréis la receta haciendo clic AQUÍ.
Con un pelapatatas, pela la raíz de jengibre y luego rállala o pícarla con un cuchillo mecedor.
En una cazuela grande, calienta algunas cucharadas de aceite y sofríe la cebolleta y el apio a fuego lento durante cinco minutos, removiendo con frecuencia.
Luego añade el jengibre rallado y las hojas de salvia rasgadas con las manos o dejadas enteras si son pequeñas.
Después de un minuto, agrega también los garbanzos y continúa la cocción otros 2/3 minutos removiendo suavemente. Apaga el fuego y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Finalmente, transfiere los garbanzos con jengibre al plato de servir y sírvelos espolvoreándolos con más pimienta negra recién molida. ¡Disfruta! Paola
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