He clasificado la receta de estos garbanzos sabrosos en la categoría de guarniciones, pero podrían considerarse fácilmente un segundo plato o incluso un plato único. ¿Y por qué los llamé así? Porque son realmente sabrosos, deliciosos, muy apetitosos y súper fáciles de preparar. ¡Intenta contradecirme! Ah, olvidé mencionar que también son perfectos para aquellos que siguen una dieta vegana.
Y si te gustan estas preparaciones, te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 181,80 (Kcal)
- Carbohidratos 22,72 (g) de los cuales azúcares 7,70 (g)
- Proteínas 8,27 (g)
- Grasa 6,96 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 1,96 (g)
- Fibras 7,54 (g)
- Sodio 614,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los garbanzos sabrosos
- 250 g garbanzos enlatados (peso escurrido)
- 1 chalota
- 50 g tomates secos
- 40 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- pimienta negra (o polvo de alcaparras)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Mezzaluna
- Colador
- 1 Sartén
Preparación de los garbanzos sabrosos
Para la realización de esta receta, yo he usado garbanzos enlatados. Nada impide utilizar legumbres secas que deberán remojarse en agua durante 12 horas antes de cocerlas. Obviamente, los garbanzos enlatados garantizan rapidez en la preparación.
El polvo de alcaparras se puede preparar fácilmente en casa siguiendo la receta descrita AQUÍ. Si no tienes ganas de prepararlo, puedes condimentar tus garbanzos con una pizca de sal y pimienta que, sin embargo, yo no he usado.
Yo he utilizado tomates secos en aceite. Si usas otros (los que no están en aceite) deberás primero ablandarlos en agua tibia durante unos quince minutos.
Cortar los tomates secos y las aceitunas verdes en trozos pequeños.
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos abundantemente bajo agua fría corriente.
Pelar la chalota y picarla finamente, luego sofreírla en una cucharada de aceite en una sartén. Si deseas un plato más sabroso, puedes sustituir la chalota con un diente de ajo que puedes picar o dejar entero para eliminarlo fácilmente al final de la cocción.
Dejarlo chisporrotear por un par de minutos, luego añadir el picado de tomates secos y aceitunas verdes.
Continuar la cocción por unos minutos a fuego medio, mezclando a menudo, luego añadir también los garbanzos y dejar que todo tome sabor. Ajustar de sal.
Finalmente, trasladar a un plato de servir y perfumar con una molienda de pimienta negra o, mejor aún, con polvo de alcaparras. Servir enseguida los garbanzos sabrosos, eventualmente rociándolos con un hilo de aceite crudo (yo no lo puse). ¡Disfruta! Paola
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