¿Qué se prepara hoy para comer? Tal vez no tienes mucho tiempo disponible, o quizás no tienes ganas de estar en la cocina durante horas. ¡Sucede! Sucede muy a menudo. Entonces, la receta de estos gnocchetti al pesto de rúcula y avellanas puede serte muy útil porque es sencilla y no requiere una gran inversión de tiempo y energía. Pero lo más importante es que se trata de un primer plato delicioso y aromático. Vamos a ver juntos qué necesitamos para prepararlo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los gnocchetti al pesto de rúcula
- 500 g gnocchetti de patata
- 70 g rúcula
- 35 g avellanas tostadas
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Batidora (yo uso la Thermomix)
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
Preparación de los gnocchetti al pesto de rúcula
Lavar bien la rúcula, secarla, luego colocarla en una batidora con las avellanas, el queso en trozos, una pizca de sal y unas cucharadas de aceite.
Empezar a triturar, añadiendo gradualmente más aceite necesario para obtener un pesto suave. La cantidad de aceite es al gusto: yo no puse mucho porque preferí preparar un pesto más ligero que luego diluí con un poco de agua de cocción de los gnocchetti.
Transferir el pesto así obtenido a una sartén amplia junto con unas cucharadas de agua de cocción de los gnocchetti y calentarlo a fuego lento.
Mientras tanto, cocer los gnocchetti de patata en abundante agua hirviendo con sal; escurrirlos con una espumadera tan pronto como suban a la superficie y transferirlos directamente a la sartén del condimento. Mezclar suavemente hasta que estén perfectamente aderezados con el pesto de rúcula.
Distribuir los gnocchetti al pesto de rúcula en platos individuales y servirlos de inmediato, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
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