Hoy en la olla encontramos unos sabrosos gnocchetti con alcachofas. Son muy sencillos de preparar y también bastante rápidos, ya que para esta receta he usado corazones de alcachofa congelados y gnocchi frescos listos. Así que solo tuve que cocinar los varios ingredientes sin tener que amasar o limpiar verduras. Luego un buen triturado y listo… ¡comida hecha! Eh sí… durante la semana hay que encontrar preparaciones simples, rápidas pero que sean igualmente apetitosas. Este es un primer plato que responde precisamente a estas características. Yo lo he aprobado; vamos a ver qué pensáis vosotros.
Otras recetas con gnocchetti que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los gnocchetti con alcachofas
- 500 g gnocchetti de patata
- 300 g corazones de alcachofa (congelados)
- 1 chalote (grande)
- leche
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela con tapa
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Batidora de mano
Preparación de los gnocchetti con alcachofas
Pelar el chalote, picarlo finamente y sofreírlo en unas cucharadas de aceite dentro de una cazuela amplia.
Dejar que chisporrotee durante un par de minutos, luego añadir los corazones de alcachofa aún congelados, 50 ml de leche y unas cucharadas de agua caliente.
Dejar descongelar un poco las alcachofas, luego ajustar de sal y pimienta.
Poner la tapa, bajar el fuego y cocinar durante 8/10 minutos, mezclando de vez en cuando.
Al finalizar la cocción, retirar 5/6 alcachofas y reservarlas.
Transferir todo el resto en el vaso de una batidora de mano y batir añadiendo la leche necesaria para obtener una crema suave.
Verter de nuevo en la cazuela la crema obtenida y añadir algunas cucharadas más de leche, si fuera necesario diluirla un poco. Ajustar de sal y pimienta.
Mientras tanto, cocer los gnocchetti en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos con una espumadera tan pronto como suban a la superficie y pasarlos directamente a la cazuela del condimento.
Mezclarlos delicadamente, luego añadir también las alcachofas en gajos que se reservaron.
Distribuir los gnocchetti con alcachofas en los platos individuales, espolvorearlos con más pimienta negra recién molida y servirlos enseguida, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
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