¿Qué preparamos hoy? ¿Qué os parecen unos sabrosos gnocchetti con crema de cúrcuma y guisantes? Son un primer plato que no presenta dificultades y que se hace bastante rápido. Perfectos tanto para una comida en familia como para una mesa con invitados. ¡Y qué cremosos son! En fin, mi consejo sincero es que los probéis enseguida.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los gnocchetti con crema de cúrcuma
Si utilizáis guisantes frescos, pesadlos sin cáscara.
- 500 g gnocchetti de patata
- 1 chalota
- 20 g mantequilla
- 150 g guisantes (frescos o congelados)
- 5 g fécula de maíz
- 300 ml leche
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 30 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Cazuela pequeña
- 1 Cuenco pequeño
Preparación de los gnocchetti con crema de cúrcuma
En una sartén grande, derretir la mantequilla y dorar la chalota finamente picada. Cuando empiece a chisporrotear, añadir los guisantes y unas cucharadas de agua caliente.
Dejarlos cocer durante unos instantes, luego sazonarlos ligeramente. Continuar la cocción a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, pero aún crujientes. Se necesitarán unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un cuenco pequeño, disolver la maicena (fécula de maíz) en 3 cucharadas de agua, luego reservar.
Verter la leche en una cazuela pequeña y añadir la cúrcuma y una generosa pizca de sal.
Llevar al fuego y llevar a ebullición. Luego retirar del fuego, añadir la fécula de maíz disuelta en el agua y mezclar hasta que esté perfectamente integrada.
Ajustar de sal, añadir también el queso rallado y mezclar de nuevo.
Cocer los gnocchetti en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlos con una espumadera tan pronto como suban a la superficie y transferirlos directamente a la sartén con los guisantes.
Añadir también la crema de cúrcuma y dejar cocer durante un minuto a fuego lento, removiendo delicadamente. Aromatizarlos con una generosa dosis de pimienta negra recién molida.
Por último, distribuir los gnocchetti con crema de cúrcuma en platos individuales y servirlos inmediatamente, bien calientes. ¡Disfrutad! PaolaAprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
Nota
Encontré esta receta en un viejo número de la revista «La Cucina Italiana». Allí se utilizaban habas y guindilla. Los cambios, por lo tanto, son todos míos.
