Hay recetas que parecen hechas para esos días en los que no tienes ganas de complicarte la vida pero no quieres renunciar a algo bueno: el gratén de patatas y cebollas con leche es una de esas recetas. Un par de capas de patatas y cebollas finísimas, un poco de salvia, sal, pimienta y ese medio litro de leche que, en el horno, hace magia. Las patatas quedan tiernas (sin deshacerse) y se envuelven en un sabor rústico y casero. Un plato sencillo, económico y facilísimo de hacer que siempre desaparece demasiado rápido: dos bocados y te darás cuenta de que la mitad del gratén ya se ha acabado!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para el gratén de patatas y cebollas con leche

800 g patatas (pesadas con la piel)
150 g cebolla dorada (peso neto)
500 ml leche
Algunas hojas salvia
mantequilla
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Pelador de patatas
1 Mandolina
1 Fuente para horno de horno
Papel de aluminio

Preparación del gratén de patatas y cebollas con leche

Pelar la cebolla y cortarla muy finamente con una mandolina.
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en rodajas finas también con la mandolina.
Engrasar con un poco de mantequilla una fuente de horno y colocar en el fondo una primera capa de patatas superponiéndolas ligeramente entre sí. Luego salar y pimentar al gusto.
Añadir la mitad de la cebolla.
Cubrir con otra capa de patatas.
Luego distribuir la cebolla restante, sal y pimienta al gusto y algunas hojas de salvia cortadas en tiras.
Finalmente, verter en la fuente toda la leche y distribuir aquí y allá algunos trocitos de mantequilla.
Cubrir con una hoja de papel de aluminio y cocinar en horno estático precalentado a 170° por 15 minutos.
Pasado este primer cuarto de hora, retirar el papel de aluminio y continuar la cocción por otros 30 minutos + algunos minutos en función grill hasta dorar.
Sacar del horno el gratén de patatas y cebollas con leche y llevarlo a la mesa directamente en la bandeja de cocción. Servirlo bien caliente. ¡Disfruta! Paola
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