Lo que os presento hoy es una guarnición estupenda: un gratin delicioso de tomates rojos y verdes. Es facilísimo de preparar y el resultado es realmente extraordinario además de original. Las migas aromatizadas, las anchoas, las alcaparras, el orégano confieren a este plato el toque especial que marca la diferencia. ¿No os encanta todo lo gratinado? Por supuesto, es posible realizar este gratin usando solo tomates rojos, pero el contraste de los dos colores es sin duda más bonito. Así que conseguid todo lo necesario y probad esta receta cuanto antes.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para el gratin de tomates rojos y verdes

2 tomates (rojos)
2 tomates (verdes)
1 diente ajo
60 g pan de pueblo (pesado sin corteza)
filetes de anchoa en aceite (unas diez)
2 cucharadas alcaparras (en vinagre o en sal)
orégano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Herramientas

Colador
1 Bandeja de horno de 33 x 26 cm
Picadora
1 Sartén pequeña

Preparación del gratin de tomates rojos y verdes

Lavar los tomates, secarlos con papel de cocina y cortarlos en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor.
Colocarlos en un colador, salar ligeramente (con sal fina) y dejarlos reposar unos quince minutos.
Luego secarlos con papel de cocina (no deben enjuagarse).
Cubrir con papel de horno una bandeja (la mía mide 33 x 26 cm) y disponer las rodajas de tomate alternando los dos colores. Salar y pimentar al gusto.
Poner el pan (sin corteza) en una picadora junto con el diente de ajo pelado y picar.
En una sartén pequeña, calentar un chorrito de aceite y tostar esta mezcla hasta que esté dorada y crujiente.
Esparcir esta mezcla sobre los tomates y rociar todo con un chorrito de aceite.
Hornear a 220° durante 10 minutos, luego sacar la bandeja del horno y distribuir sobre los tomates las anchoas troceadas, las alcaparras y abundante orégano.
Volver a colocar el gratin de tomates rojos y verdes en el horno por otros 10 minutos a la misma temperatura.
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrutad! Paola
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