Los grissini con jamón no son simples sustitutos del pan, sino un verdadero snack sabroso y apetitoso. No son difíciles de preparar, pero no es una receta rápida. Nunca lo es cuando se trata de levaduras. Perfectos para servir cuando hay invitados.
Otros grissini apetitosos:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los grissini con jamón
Para preparar la masa de estos grissini con jamón, he utilizado levadura de cerveza seca que, sin embargo, puedes sustituir tranquilamente por la fresca, si lo prefieres. En este caso pon unos 15 g. Haciendo clic AQUÍ encontrarás un artículo donde explico cómo calcular la correspondencia entre los dos tipos de levadura.
- 600 g harina 00
- 350 ml agua
- 5 g levadura de cerveza seca
- 1 cucharadita azúcar
- 8 g sal
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. jamón serrano (en lonchas finas)
Herramientas
He preparado la masa de estos grissini con la amasadora, pero puedes amasar tranquilamente a mano trabajando los ingredientes primero en un bol y luego sobre la superficie de trabajo.
- Amasadora
- Batidor de mano
- 1 Bol grande
- Rodillo
- Cortador liso
- Pincel
- 2 Bandejas de horno
Preparación de los grissini con jamón
Poner la harina, la levadura y el azúcar en el bol de la amasadora y mezclarlos con un pequeño batidor de mano.
Luego verter el agua tibia y empezar a amasar con el gancho hasta que la mezcla se haya compactado. En ese momento añadir también el aceite y la sal. Trabajar a fondo hasta que la masa se haya adherido bien al gancho.
Transferir la masa a la superficie de trabajo enharinada, trabajarla unos momentos con las manos y formar una bola.
Colocarla en un bol grande, cubrirla con film plástico y dejarla leudar hasta que doble su volumen en un lugar tibio y protegido de corrientes de aire. El tiempo de leudado depende mucho de la temperatura del ambiente y puede variar de dos a cuatro horas.
Desinflar la masa, transferirla a la superficie de trabajo enharinada y extenderla con el rodillo hasta formar un gran rectángulo. Luego cortar tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho con un cortador liso.
Tomar cada tira y colocar encima, en una mitad, el jamón serrano cortado a medida (puedes usar también jamón cocido o speck).
Luego doblar la tira, retorcer los dos extremos y sellarlos bien en el fondo.
Disponer los grissini con jamón en dos bandejas de horno cubiertas con papel de horno y pincelarlos con un poco de aceite.
Finalmente hornear los grissini en horno estático precalentado a 200°C durante 15/20 minutos.
Sacarlos del horno y dejarlos templar, antes de servirlos. ¡Disfruta! Paola
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