Si buscas sustitutos del pan sabrosos y atractivos, entonces haz así: prepara estos grissini sabrosos con tomates secos. No te arrepentirás. De hecho, ya que estás, dobla las dosis porque te los comerán también como snack ya que son muy buenos. Los puedes realizar con cualquier mezclador, pero si tienes el Bimby toda la operación será aún más rápida.
Otras recetas de grissini que te recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los grissini sabrosos
En esta receta he usado 3 g de levadura seca de cerveza, pero también va bien la levadura fresca. En este caso podrías utilizar 8/9 g. Si te interesa conocer la correspondencia entre estos dos productos diferentes, lee el artículo que he escrito al respecto. Lo encuentras haciendo clic AQUÍ.
- 125 g harina 0
- 125 g harina Manitoba
- 50 g tomates secos en aceite
- 10 g alcaparras
- 115 ml agua
- 3 g levadura seca de cerveza
- 5 g azúcar
- 20 g mantequilla
- 8 g sal
Herramientas
Yo he preparado la masa de estos grissini sabrosos con el Bimby, pero puedes realizarlo con cualquier otro mezclador e incluso a mano. De todos modos, necesitarás un picador para picar finamente los tomates secos y las alcaparras. Si usas una batidora de pie, sigue los mismos pasos que he indicado y amasa con un gancho.
- 1 Mezclador (yo el Bimby)
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para horno
Preparación de los grissini sabrosos
Colocar los tomates secos y las alcaparras en el vaso y picarlos finamente (dos segundos a velocidad 7, luego recoger la mezcla hacia el centro del vaso y repetir la operación). Sacar el picadillo del vaso y reservar.
Ahora verter en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezclar (30 segundos, 37°, velocidad 2). Si no usas el Bimby, utiliza agua tibia.
Luego, añadir las dos harinas y dar un primer amasado (1 minuto a velocidad Espiga).
Es el momento de añadir la mantequilla en trozos y la sal. Amasar de nuevo (otros 2 minutos siempre a velocidad Espiga).
Finalmente, añadir el picadillo de tomates secos y alcaparras y amasar de nuevo (1 otro minuto, siempre a velocidad Espiga).
Transferir la mezcla sobre la superficie de trabajo, trabajarla un momento con las manos y formar una bola. Colocarla dentro de un cuenco, cubrirla y dejarla reposar durante dos horas en un lugar tibio y protegido de corrientes de aire.
Terminada la fermentación, aplanar la masa, cortarla en tiras y trabajarla con las manos hasta formar grissini.
Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornear los grissini sabrosos con tomates secos en horno estático precalentado a 200° durante 25 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar ligeramente antes de disfrutarlos. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordar que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encuentras en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
