No sabía si publicar esta receta o no, porque ni siquiera consigo definirla «una receta». Sin embargo, este es el único modo en que logro hacer que mi hijo coma calabacines. Justamente por esto pensé que, quizá, muchas otras madres podrían estar interesadas en mi sencillísima y rapidísima guarnición de calabacín. ¡Una receta realmente rápida que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que, a decir verdad, es realmente deliciosa! Además, es LIGHT y eso nunca está de más.
Otros acompañamientos con calabacines que podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la guarnición de calabacín
No he especificado las cantidades de los ingredientes porque no son necesarias. Nada debe pesarse. Proceded «a ojo» según cuántos calabacines queráis preparar. Calculad (aproximadamente) un calabacín por persona.
- calabacines
- agua
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Mandolina
- 1 Cazuela
Preparación de la guarnición de calabacín
Lavar los calabacines, despuntarlos y secarlos tamponándolos con papel de cocina. Luego cortarlos finamente con una mandolina.
En una cazuela calentar un par de cucharadas de aceite y un par de agua, luego añadir los calabacines cortados. Cocinarlos a fuego medio durante algunos minutos, luego salarlos y añadir pimienta ligeramente (al ser tan finos se cocinan en muy poco tiempo). Revolverlos de vez en cuando teniendo cuidado de no romperlos. Deben quedar crujientes y NO deshacerse.
En este punto la guarnición de calabacín está lista. Apagar el fuego y perfumarla con perejil picado. Para una variante más rica, podéis considerar también un sofrito de chalota antes de añadir los calabacines. Servir la guarnición de calabacín caliente o a temperatura ambiente (yo la prefiero caliente). ¡Disfrutad! Paola
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