Bastan pocos ingredientes y unos pasos sencillos para preparar esta guarnición rápida de zanahorias y col: una sartén, las verduras y unos minutos al fuego. Las zanahorias quedan ligeramente crujientes, la col se suaviza y la feta aporta ese punto salado que une y equilibra todo. El perejil completa el plato con un toque fresco y ligero. Es una de esas preparaciones que encajan con todo: perfecta junto a un segundo plato, pero también sola para una comida ligera y rápida. Así que, si dispones de poco tiempo pero no quieres renunciar a algo rico, esta receta es para tener a mano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la guarnición rápida de zanahorias y col
- 250 g zanahorias (peso neto sin desperdicios)
- 150 g col rizada (peso neto sin desperdicios)
- 1 ramito perejil
- feta (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
Preparación de la guarnición rápida de zanahorias y col
Pela y recorta las zanahorias, lávalas, sécalas con papel de cocina y córtalas en bastoncitos finos. No las cortes en juliana con el rallador de agujeros grandes, porque al cocinarlas quedarían demasiado blandas; mejor córtalas en láminas y luego obtén bastoncitos.
Corta finamente la col rizada. Yo he usado la mandolina, pero también vale un cuchillo.
En una sartén (o una cazuela), calienta unas cucharadas de aceite antes de añadir las zanahorias. Saltéalas a fuego medio durante 5 minutos, removiéndolas muy a menudo.
Luego, añade la col y continúa la cocción otros 4 minutos, removiendo con frecuencia. Las verduras deben quedar secas y las zanahorias aún ligeramente crujientes.
Sala y pimenta al gusto, da una última vuelta y apaga el fuego.
Pasa las verduras al plato de servir, añade feta desmenuzada (puedes poner la cantidad que prefieras) y aromatiza con perejil picado.
Decidme si esta guarnición rápida de zanahorias y col no es realmente facilísima de preparar. ¡Pero notaréis también lo buena que está tanto templada como a temperatura ambiente. ¡A disfrutar! Paola.
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