A veces basta con unos pocos ingredientes simples para llevar a la mesa un plato sabroso y un poco diferente de lo habitual. Este es el caso del acompañamiento que te propongo hoy. En un abrir y cerrar de ojos tendrás una sartén colorida y fragante de hinojo con tomate. No solo son buenos, sino que también puedes usarlos para camuflar las verduras y hacer que los niños las coman más fácilmente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el hinojo con tomate
Para quienes sigan una dieta vegetariana, será suficiente sustituir el Grana/Parmigiano por un queso análogo preparado con cuajo vegetal.
- 3 hinojos (grandes)
- 100 g puré de tomate
- 40 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela con tapa
Preparación del hinojo con tomate
Limpiar los hinojos eliminando los tallos, las barbas verdes y parte de la base.
Cortarlos en cuartos, luego cortar cada cuarto por la mitad, y después lavarlos bien bajo el agua corriente.
En una cazuela grande, calentar algunas cucharadas de aceite, luego añadir los hinojos en gajos (aún mojados), un par de generosas pizcas de sal y una abundante espolvoreada de pimienta negra.
Luego poner la tapa y cocer a fuego lento durante unos veinte minutos, girándolos de vez en cuando muy delicadamente para evitar romper los gajos.
Transcurrido este tiempo, quitar la tapa y agregar el puré de tomate.
Volver a poner la tapa y continuar la cocción hasta que los hinojos estén tiernos (comprobar con un tenedor) pero aún consistentes.
En este punto, apagar el fuego, espolvorear el hinojo con tomate con abundante queso rallado, volver a poner la tapa y dejar que se derrita.
¡Et voilà! ¡Tu plato está listo! Sirve el hinojo con tomate caliente o tibio. ¡Disfrutar! Paola
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