Después del gran éxito veraniego del hojaldre de tomates, pensé en hacer también la versión otoño-invierno. Así nació mi hojaldre campiñón, una tarta salada muy sencilla de preparar y realmente muy apetitosa. No puede considerarse un plato único porque no es muy rica, pero es perfecta servida como entrante o como aperitivo para una merienda rústica o un aperitivo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el hojaldre campiñón
- 1 lámina masa de hojaldre (redonda)
- 300 g champiñones (champignon)
- 1 diente ajo
- 2 tomini
- 2 ramitas mejorana
- pan rallado
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Molde para horno
Preparación del hojaldre campiñón
Limpiar los champiñones eliminando la base terrosa del tallo. Lavarlos rápidamente bajo agua corriente, secarlos con papel de cocina y cortarlos en rodajas finas.
En una sartén, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír un diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Dejar que se dore por unos instantes y luego añadir los champiñones y dejarlos ablandar durante unos minutos a fuego alto, removiéndolos suavemente con una cuchara de madera.
Una vez tiernos, sazonar con un par de generosas pizcas de sal y una molienda de pimienta negra y cocinarlos por unos diez minutos a fuego lento, removiendo a menudo. Luego apagar el fuego, retirar el ajo, perfumar con perejil picado y dejar que se enfríen un poco.
Mientras tanto, desenrollar el disco de masa de hojaldre y colocarlo dentro de un molde, dejándolo apoyado sobre el papel de horno proporcionado en el paquete. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor y espolvorearlo con pan rallado.
Cortar los tomini en rodajas finas y distribuirlos en el fondo del molde.
Perfumar con una molienda de pimienta negra y unas hojas de mejorana.
En este punto, distribuir por toda la superficie los champiñones ya templados y doblar sobre el relleno el borde de la masa de hojaldre.
Cocinar el hojaldre campiñón en horno estático precalentado a 200° durante 20/25 minutos. Sacarlo del horno y dejar que se enfríe ligeramente antes de servirlo. ¡Disfruta! Paola
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