Bastan pocos ingredientes para hacer una magia: masa de hojaldre, patatas, quesos y speck. Se mezclan, se extienden y se hornean y se obtiene un delicioso y sabroso hojaldre rústico de patatas. Es ideal para una cena rústica o para un brunch de domingo; perfecto para una merienda con amigos para disfrutar mientras se juega a las cartas o al Monopoly. Una receta que, me parece, repetiréis a menudo porque también es muy sencilla de preparar. ¿Apostamos?

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para el hojaldre rústico de patatas

1 lámina masa de hojaldre (rectangular)
350 g patatas (peso neto sin desperdicios)
150 g crescenza
50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
100 g speck (en lonchas finas)
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Pelador de patatas
1 Rallador de agujeros grandes
1 Bol
1 Cuchara de madera
1 Tenedor
1 Bandeja de horno

Preparación del hojaldre rústico de patatas

Pelar las patatas, lavarlas, secarlas palmeándolas con papel de cocina y rallarlas con un rallador de agujeros grandes.
Luego, transferirlas a un bol y añadir 30 g de queso rallado, la crescenza, un par de generosas pizcas de sal y una abundante molienda de pimienta negra.
Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Desenrollar el rectángulo de masa de hojaldre, manteniéndolo sobre el papel de horno incluido en el paquete y pincharlo con los dientes de un tenedor.
Ahora cubrir la masa de hojaldre con las lonchas de speck quitando las partes grasas si las hubiera.
Distribuir la mezcla de patatas uniformemente y espolvorear toda la superficie con el queso rallado restante.
Deslizar el papel de horno con el hojaldre sobre la bandeja de horno.
Hornear el hojaldre rústico de patatas en horno con ventilación, precalentado a 200° durante 20/25 minutos o hasta que quede bien dorado. Sacar del horno y disfrutar bien caliente. ¡A disfrutar! Paola
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