El hummus de garbanzos es una deliciosa salsa a base de garbanzos (obviamente), tahina, jugo de limón, ajo, aceite y pimentón, y es típica de la cocina de Oriente Medio. Es realmente facilísima de preparar porque no requiere cocción y está lista en pocos minutos en una batidora. Pero lo más importante a destacar es su sabor. Fantástica untada sobre tostadas, en el pan naan o en el pan pita y igualmente fantástica para comer a cucharadas. Estoy segura de que si la preparáis una vez, volveréis a hacerla muy a menudo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Oriente Medio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el hummus de garbanzos
- 240 g garbanzos enlatados (peso escurrido)
- Medio limón (15/20 ml de jugo)
- 2 cucharadas tahina (30/35 g aproximadamente)
- 1 diente ajo
- pimentón
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Espátula
- 1 Batidora (Yo el Bimby)
Preparación del hummus de garbanzos
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos abundantemente bajo agua fría corriente.
Luego transferirlos a una batidora y rociarlos con el jugo de medio limón. Añadir la salsa tahina, un diente de ajo pelado y sin el brote central, un par de pizcas de sal, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de agua y un poco de pimentón al gusto según el sabor personal.
Triturar todo en varias veces hasta obtener una crema lisa y homogénea. Incluso con el Bimby procedí a ojo triturando a velocidad 5/6 y recogiendo a menudo la crema hacia el centro del vaso.
Añadir unas cucharadas más de agua para alcanzar la consistencia deseada: por ejemplo, yo añadí otras dos cucharadas y obtuve una crema perfecta para mi gusto.
Transferir el hummus de garbanzos a un bol, rociarlo con un hilo de aceite y decorarlo al gusto: yo puse algunos garbanzos enteros y un poco de perejil picado. ¡Disfrútalo! Paola.
El hummus de garbanzos se conserva por unos días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
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