El hummus de zanahorias es una salsa suave, deliciosa y extremadamente versátil. Se puede utilizar untado sobre tostadas de pan o para rellenar sándwiches o enriquecer fajitas. Preparad bastones de verduras crudas, sumergidlos en el hummus y veréis qué delicia. También es excelente para hacer más colorido y apetitoso un simple arroz blanco. Pero os diré más… yo también lo he comido simplemente mojando colines porque está realmente bueno. Se puede preparar con antelación y es facilísimo de hacer: una vez cocidas las zanahorias, se tritura todo y listo.
Otras salsas que os podrían interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el hummus de zanahorias
- 500 g zanahorias (peso neto sin residuos)
- 1 diente ajo
- 50 g tahina
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 pizca pimentón (dulce o ahumado)
- 35 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- cebollino (algunos tallos)
Instrumentos
- Vaporera
- Batidora (yo Bimby)
Preparación del hummus de zanahorias
Cortar las zanahorias, rasparlas, lavarlas bajo agua corriente y cortarlas en rodajas.
Luego cocerlas al vapor hasta que estén blandas: estarán listas cuando podáis pincharlas fácilmente con un tenedor.
Una vez cocidas, transferirlas a una batidora, añadir el diente de ajo pelado y sin el germen central, el vinagre de manzana, el aceite, la salsa tahina y un poco de pimentón a dosificar según el gusto personal: podéis elegir entre dulce o ahumado también en este caso en base a vuestros gustos.
Triturar todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Yo he usado el Bimby (porque lo tengo) pero va bien cualquier batidora o licuadora y he ido a ojo procediendo varias veces y recogiendo de vez en cuando la mezcla hacia el centro del vaso.
Transferir el hummus de zanahorias a un bol o recipiente y perfumarlo con cebollino cortado con tijeras y pimienta negra. Se conserva durante unos días en el frigorífico dentro de un recipiente bien cerrado. ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
