¿Qué se prepara? ¿Estáis buscando nuevas ideas? Bien, porque hoy os quiero proponer una guarnición un poco diferente a las habituales. Se trata de las judías verdes anchas con queso y sésamo. Son apetitosas y facilísimas de preparar y requieren pocos ingredientes. Si luego no os gusta el sésamo, también podéis decidir no ponerlo, pero yo encuentro que queda genial. Será que a mí me encanta y lo pondría en todas partes. Este plato me ha gustado muchísimo. Perfecta la combinación con el queso que, al derretirse, crea una capa deliciosísima. ¡Probadlas vosotros también!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera

Ingredientes para las judías verdes anchas con queso

300 g judías verdes anchas
1 diente ajo
15 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
1 cucharada semillas de sésamo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Instrumentos

1 Olla
1 Cacerola con tapa

Preparación de las judías verdes anchas con queso

Quitar las puntas de las judías verdes anchas, lavarlas bien bajo agua corriente y cortarlas en trozos.
Luego escaldarlas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
En una cacerola, calentar unas cucharadas de aceite y dorar un diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Dejar que chisporrotee por un momento, luego añadir las judías verdes anchas y saltearlas durante un par de minutos.
Añadir una buena pizca de sal, una abundante molida de pimienta negra y unas cucharadas de agua y continuar la cocción durante unos minutos y en cualquier caso hasta que las judías estén tiernas, pero aún crujientes. Remover de vez en cuando.
Al final de la cocción, apagar el fuego, espolvorear las judías con el queso rallado, poner la tapa y dejar reposar durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido.
Finalmente espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Eliminar el ajo y servir las judías verdes anchas con queso calientes, tibias o a temperatura ambiente. ¡Disfrutad! Paola
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