Preparar en casa la leche de arroz es facilísimo y económico. Ni siquiera yo lo imaginaba, pero es así. Se trata de una bebida no solo baja en grasas sino también libre de lactosa, colesterol y gluten. Por lo tanto, es excelente en caso de intolerancias e indicada para quienes siguen una dieta vegana. Podéis usarla como base para preparar batidos o una bechamel vegana o beberla pura, endulzándola y aromatizándola al gusto. Os muestro cómo la hago yo porque, naturalmente, existen muchas variantes.
Si estáis interesados en las leches vegetales, os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la leche de arroz
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 700 ml de leche de arroz.
- 50 g arroz
- 1200 ml agua
Herramientas
- 1 Colador de malla fina
- 1 Cazuela con tapa
- Batidora de inmersión
- 1 Botella de vidrio
- Embudo
Preparación de la leche de arroz
Enjuagar bien el arroz bajo agua corriente para eliminar parte del almidón.
Verter el agua en una cazuela y llevarla a ebullición. Luego agregar el arroz.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante media hora con la cazuela semi cubierta: al final el arroz deberá estar muy cocido. Apagar el fuego y dejar templar, luego batir todo con una batidora de inmersión.
En este punto, filtrar la leche de arroz a través de un colador de malla fina.
Finalmente, verterla en una botella de vidrio ayudándose con un embudo y, una vez fría, ponerla en el frigorífico. Se conserva durante unos días.
Si la leche de arroz resulta demasiado densa (y siempre es así, al menos para mi gusto), se puede diluir con agua al momento de usarla.
Se puede endulzar al gusto, aromatizar con canela o vainilla y también se le puede añadir cacao. ¡Disfruta! Paola
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