La receta de estos limones rellenos es demasiado deliciosa para no compartirla. Yo los encuentro perfectos como aperitivo porque tienen una presentación increíble. Siendo algo un poco inusual, me gusta el efecto sorpresa en los invitados. Naturalmente se puede decidir si comer el anillo de cáscara o no (yo siempre me lo como porque me encanta). Además, gran parte del trabajo puede hacerse con bastante anticipación y esto es un aspecto muy positivo cuando hay muchas cosas que preparar y no hay tiempo para hacer todo en el último momento. ¡Pruébalos y no te arrepentirás!
Pero antes os dejo el enlace a algún otro aperitivo que podría interesaros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los limones rellenos
Las cantidades que veis abajo son necesarias para llenar 1 limón mediano-grande.
MUY IMPORTANTE: Utilizad un limón orgánico no tratado porque la cáscara de los limones comunes no es comestible.
- 1 limón (no tratado)
- 100 g atún en aceite (peso escurrido)
- 15 g mantequilla
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 ramito perejil
- sal
Herramientas
- 1 Sacabolas
- 1 Picadora
- Papel film
Preparación de los limones rellenos
Lavar muy bien el limón frotándolo bajo agua corriente, luego secarlo con papel de cocina.
Cortar la tapa y, con la ayuda de un sacabolas, vaciarlo completamente. Realiza esta operación sobre un bol y conserva al menos una cucharadita de jugo.
Desalar las alcaparras bajo agua fría corriente, luego secarlas con papel de cocina.
En un procesador, poner el atún bien escurrido de su aceite de conservación, 1 cucharadita de jugo de limón, las alcaparras desaladas, la mantequilla en trozos, las hojas de un ramito de perejil y triturar hasta obtener una crema homogénea. Pruébala y ajusta de sal, si es necesario.
Rellenar el limón con la crema obtenida, presionándola bien para evitar dejar espacios vacíos; luego cubrir con papel film y poner en el congelador.
Sacar los limones rellenos del congelador un poco antes de servirlos y cuando se hayan ligeramente ablandado cortarlos en rodajas (subrayo ligeramente porque deben estar aún un poco duros para no tener dificultad al cortarlos). Yo utilicé la cortadora.
Disponer los limones rellenos en el plato de presentación y decorar con algunas hojas de perejil. ¡Disfruta! Paola
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