Un té o un café con las amigas; dos o quizás hasta dos mil charlas y un par de madeleines con Nutella. ¿No es un buen planecito? Os aseguro que son deliciosaaaaas. Se trata de pequeños pastelitos con forma de concha preparados con una masa sencillísima y súper sabrosa a base de crema de avellanas. Probar para creer.
Otros pastelitos para acompañar una súper pausa de café:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 27 madeleines
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades he preparado 27 madeleines con Nutella.
- 110 g harina 00
- 100 g mantequilla (+ un poco más para los moldes)
- 80 g azúcar
- 130 g Nutella®
- 2 huevos (medianos)
- 5 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca cremor tártaro
Herramientas
Para la preparación de estos pastelitos, necesitaréis necesariamente moldes para madeleines.
- 1 Bol pequeño
- 1 Bol mediano
- 1 Bol grande
- Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- Colador de malla fina
- Molde para madeleines
Preparación de las madeleines con Nutella
Primero, engrasar los moldes para madeleines y reservarlos. Si no los tenéis y queréis comprarlos, los podéis encontrar en línea haciendo clic AQUÍ. Yo tengo 2 (18 cavidades) y hice, por lo tanto, dos hornadas ya que con esta masa salen 27 madeleines.
Separar las yemas de las claras: poner las primeras en un bol pequeño y las segundas en un bol mediano.
Agregar a las claras una pizca de cremor tártaro y montarlas a punto de nieve con la batidora eléctrica añadiendo una cucharadita de azúcar tomada del total. Leed AQUÍ para saber cómo sustituir el cremor tártaro si no lo encontráis, pero sobre todo para entender para qué sirve exactamente. Si queréis comprarlo en línea, podéis hacerlo haciendo clic AQUÍ.
Colocar la mantequilla en trozos en un bol grande y ablandarla en el microondas o a baño maría sin que se derrita. Luego, añadir el azúcar restante y batir bien con la batidora eléctrica.
Ahora, añadir las dos yemas y mezclarlas con la batidora.
Es el momento de añadir la Nutella y mezclarla con una espátula.
A este punto, añadir la harina tamizándola junto con la levadura a través de un colador de malla fina.
Y por último, añadir en varias veces las claras montadas incorporándolas con movimientos delicados de abajo hacia arriba para evitar que se bajen. Se debe obtener una mezcla cremosa. Si resultara demasiado dura, añadir un poco de leche (yo no tuve que ponerla).
Colocar los moldes para madeleines en la rejilla del horno, llenar las cavidades y nivelarlas con la hoja de un cuchillo o una espátula.
Cocer las madeleines con Nutella en horno estático precalentado a 180º por 20/25 minutos.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar antes de desmoldarlas. ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
