Hoy os propongo una mousse de jamón que es realmente sencillísima y rapidísima de preparar. De hecho, se ponen todos los ingredientes en una batidora, se mezcla y está lista. Podéis decidir si hacer una mousse más espesa o más cremosa. Lo explico también dentro de la receta, pero os lo adelanto aquí: solo será necesario suavizar la mezcla con la cantidad de nata suficiente para obtener la consistencia que deseáis. Por ejemplo… si necesitáis un relleno para vol au vent es mejor una crema más suave. Si en cambio tenéis que untarla en algunos crostini es preferible una crema más densa. En fin, adaptadla a vuestro gusto y a vuestras necesidades. Os aseguro que está buenísima en ambas versiones.
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Ingredientes para la mousse de jamón
Con estos ingredientes se obtiene una mousse de jamón bastante espesa. Si la preferís más cremosa, añadid «a ojo» un poco de nata hasta obtener la consistencia deseada.
- 250 g jamón cocido (en lonchas gruesas)
- 250 g ricotta
- 20 g piñones
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Batidora (yo uso la Thermomix)
- 1 Espátula
Preparación de la mousse de jamón
Cortar el jamón en trozos.
Ponerlos en una batidora, luego añadir la ricotta, los piñones, un par de pizcas de sal y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Yo usé la Thermomix trabajando los ingredientes durante 30 segundos a velocidad 5/6; luego recogí la crema hacia el centro del vaso con la espátula y batí de nuevo durante otros 10 segundos a velocidad 6. Es en este punto que podéis añadir la nata en la cantidad deseada.
La mousse de jamón está lista para ser utilizada. ¡Disfruta! Paola.
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