¡Hoy muffins con amaretti! Me gustan mucho estas pequeñas tartas; por varias razones. Primero… ¡son bonitas para fotografiarrrrr! ¡No, es broma! Me gustan mucho porque son individuales. Cada uno sabe cuál es la porción que le corresponde y eso me da la idea de limitar el pecado de glotonería. Naturalmente, se pueden comer incluso dos o tres, pero yo me limito a uno (¡a la vez!). Vale, Paola, ¡ponte seria! Los muffins que os propongo hoy tienen una masa delicada y una cobertura crujiente y son muy esponjosos. Perfecta la combinación con los amaretti que adoro. ¿Qué más decir? ¡Probadlos! Son excelentes tanto para el desayuno como para la merienda. Mi hijo los cortó por la mitad y los untó con Nutella. ¡Mmmmm!
Otras recetas de muffins que no te puedes perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 12 muffins con amaretti
- 250 g harina 00
- 130 g azúcar
- 60 g leche condensada
- 120 g mantequilla
- 3 huevos (medianos)
- 70 ml leche
- 1 pizca sal
- 30 g amaretti (desmenuzados)
- Media sobrecito levadura en polvo para repostería
- 15 g amaretti (desmenuzados)
- amaretti pequeños (enteros)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- 1 Tazón
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula
- 1 Colador de malla fina
- 2 Moldes para muffins
- 12 Capsulas de papel
Preparación de los muffins con amaretti
Colocar un poco de arroz en el fondo de cada cavidad de los moldes para muffins antes de insertar las cápsulas de papel. Este truco nos permitirá obtener cápsulas limpias al final de la cocción. Reservar.
Colocar la mantequilla en trozos en un tazón y dejar que se ablande a temperatura ambiente o pasarla unos segundos en el microondas. Luego añadir el azúcar y batir con las batidoras eléctricas hasta que los dos ingredientes estén bien integrados.
Incorporar la leche condensada y batir de nuevo con las batidoras.
En este punto, comenzar a añadir los huevos, uno a uno, incorporándolos siempre con las batidoras.
Cuando todos los huevos estén bien integrados en la mezcla, añadir gradualmente la harina tamizándola junto con la levadura a través de un colador de malla fina. Añadir también una pizca de sal.
Ablandar la mezcla con la leche.
Finalmente, añadir 30 g de amaretti previamente desmenuzados con un mazo o con un vaso.
Distribuir la mezcla dentro de las cápsulas de papel, luego espolvorear la superficie con los amaretti desmenuzados y decorar con unos amaretti pequeños. Si no los tenéis, podéis simplemente aumentar la cantidad de los desmenuzados.
Hornear los muffins con amaretti en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos.
Sacarlos del horno y dejar que se enfríen antes de espolvorear con azúcar glas. ¡A disfrutar! Paola
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la leche condensada?
Lamentablemente en esta receta no es posible sustituirla. ¡Lo siento!
