La que os propongo hoy es una pizza muy esponjosa (y buenísima), pero no la típica pizza. La diferencia está en la forma en que se coloca el queso. En lugar de las habituales lonchas, aquí se usan palitos de mozzarella que se colocan de modo que se obtiene una superficie cuadriculada. Venga… ¿no es bonita?
Y para seguir con pizzas especiales, os recomiendo probar también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
No la típica pizza: ingredientes
- 500 g harina 00
- 350 ml agua
- 6 g levadura fresca
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (+ el que se usa para engrasar)
- 12 g sal
- 200 g pulpa de tomate
- al gusto albahaca (unas hojas)
- 300 g mozzarella para pizza (la seca en bloque)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 1 Bol grande
- 2 Recipientes
- 2 Bandejas de 28/30 cm de diámetro
- 1 Bol pequeño
No la típica pizza: preparación
Preparad la masa de la pizza siguiendo la receta descrita AQUÍ. Con estas cantidades se obtendrán 2 pizzas de 28/30 cm de diámetro. Os recomiendo esta masa porque el resultado es una pizza alta y esponjosa.
Forrad el fondo de cada bandeja con papel de horno y pincelad los bordes con un poco de aceite.
Estirad con las manos las dos porciones de masa dentro de las dos bandejas tratando de cubrir toda la superficie.
Luego, con la punta de un cuchillo, practicad unos cortes como se muestra en la fotografía. Dejad reposar de nuevo estas bases mientras preparáis la salsa de tomate.
En un bol pequeño, mezclad la pulpa de tomate con un chorrito de aceite, unas hojas de albahaca desgarradas con las manos y una pizca de sal.
Después, repartid esta salsa sobre la masa.
Cortad el bloque de mozzarella en bastoncitos (la cantidad de 300 g es orientativa) e insertadlos en los cortes practicados con el cuchillo.
Hornead «no la típica pizza» en horno estático precalentado a 200° durante 15/20 minutos. Sacadla del horno y proceded a cocer la segunda bandeja. ¡Disfrutad! Paola
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