Me encantan los ñoquis y podría vivir de quesos. Así que podéis imaginar lo mucho que me gustaron estos ñoquis a los cuatro quesos. Tan cremosos que, al final, comí una montaña de pan haciendo la ‘scarpetta’ en lo que quedaba de esa deliciosa salsita. Un primer plato realmente buenísimo y súper fácil de preparar, especialmente si se utilizan ñoquis comprados. En esta receta usé bolitas de patata, pero también van bien los ñoquis normales. Si luego queréis prepararlos en casa, encontráis la receta clicando AQUÍ. Y si queréis sorprender, usad esta salsa para condimentar unos ñoquis rosa.
Otras recetas con ñoquis:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los ñoquis a los cuatro quesos
- 1 kg ñoquis de patata
- 20 g mantequilla (+ la necesaria para la bandeja)
- 100 ml nata fresca líquida
- 100 ml leche
- Unas cuantas hojas salvia
- 1 diente ajo
- 100 g fontina
- 100 g gorgonzola
- 150 g Taleggio
- 25 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cacerola
- Espumadera
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los ñoquis a los cuatro quesos
Cortar fontina, gorgonzola y taleggio en trozos.
En una cacerola grande, derretir la mantequilla con un diente de ajo pelado y cortado por la mitad y unas cuantas hojas de salvia.
Cocinar durante aproximadamente un minuto, luego agregar la nata previamente mezclada con la leche.
Calentarla durante unos instantes antes de unir todos los quesos.
Remover continuamente, a fuego medio, hasta que todos los quesos estén completamente fundidos, luego perfumar con una abundante molienda de pimienta negra.
Mientras tanto, en una olla grande, llevar a ebullición abundante agua con sal. Luego sumergir los ñoquis y cocinarlos hasta que floten a la superficie. En ese momento, escurrirlos con una espumadera y transferirlos poco a poco a una bandeja ligeramente enmantecada.
Verter la salsa obtenida sobre los ñoquis y mezclar con delicadeza para recubrirlos perfectamente. Seguramente, al observar mis fotografías, os parecerá que la crema es demasiada. En realidad, yo he condimentado tres porciones de ñoquis en lugar de cuatro porque a uno de mis hijos no le gusta el gorgonzola. Así que si condimentáis 1 kg de ñoquis, la salsa será perfecta. La verdad es que yo la encontré perfecta incluso así de abundante.
Finalmente, espolvorear la superficie con el queso rallado.
Cocinar los ñoquis a los cuatro quesos en horno estático precalentado a 190º durante unos 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sacarlos del horno y servirlos bien calientes. ¡Que aproveche! Paola
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