Preparación de los ñoquis con salmón

• Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en trocitos. 

  

• Trocear también las lonchas de salmón ahumado. 

  

• Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he utilizado un picador manual que encuentro muy práctico. Si deseas comprarlo, puedes encontrarlo haciendo clic AQUÍ.

  

• En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la chalota. Dejar que chisporrotee un poco y luego agregar también los calabacines.

  

• Saltearlos durante unos minutos, salar al gusto y luego añadir también el salmón. 

  

• Continuar la cocción hasta que los calabacines estén cocidos pero aún crujientes. Te sugiero añadir unas cucharadas de agua de cocción de los ñoquis para evitar que el condimento se seque demasiado. 

• Finalmente, añadir el queso cremoso y mezclar hasta que se haya integrado perfectamente con los otros ingredientes. 

  

• Mientras tanto, en una olla, llevar a ebullición abundante agua salada. Cuando hierva, introducir los ñoquis de patata y cocinarlos hasta que suban a la superficie. En ese momento, escurrirlos con una espumadera y transferirlos, poco a poco, a la cazuela del condimento. 

  

• Mezclar delicadamente y dejar que cojan sabor durante unos instantes en el fuego. 

  

• Repartir los ñoquis con salmón y calabacín en platos individuales, espolvorearlos con pimienta negra recién molida y servirlos inmediatamente, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola. 

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