Espinacas, feta y cebolleta forman un trío capaz de transportarnos a la soleada Grecia, ya que son ingredientes que encontramos en la spanakopita, la típica tarta salada helénica elaborada con masa filo. Aquí, en cambio, los he combinado para crear unos deliciosos paquetitos de espinacas y he sustituido la filo con la masa de hojaldre. Sírvelos en una cena rústica o en un brunch de domingo, y verás que desaparecerán rápidamente. Además, son sencillos de hacer, lo cual nunca está de más.
Otras ideas similares:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 12 paquetitos de espinacas
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 600 g espinacas congeladas
- 1 cebolleta fresca
- 150 g feta
- 1 huevo (mediano)
- leche (para pincelar)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola con tapa
- 1 Colador
- 1 Bol pequeño
- 2 Bandejas para horno
- Pincel
Preparación de los paquetitos de espinacas
En una cacerola llevar a ebullición un poco de agua salada, luego añadir las espinacas todavía congeladas y cocinarlas, con tapa, hasta que estén tiernas. Esto llevará unos 10 minutos.
Escurrirlas, exprimirlas y picarlas groseramente.
Quitar las raíces y la capa exterior de la cebolleta y picarla finamente.
En la misma cacerola de las espinacas, calentar un par de cucharadas de aceite y sofreír la cebolleta.
Dejarla chisporrotear un momento, luego añadir las espinacas, una generosa pizca de sal, una abundante molienda de pimienta negra y cocinar a fuego lento durante cinco minutos, removiendo con frecuencia. Luego apagar el fuego.
Cortar el queso feta en cubos no demasiado pequeños y añadirlo a las espinacas.
Finalmente, batir ligeramente un huevo con una pizca de sal y pimienta e incorporarlo a los demás ingredientes.
Dejar enfriar este relleno.
Desenrollar el primer paquete de masa de hojaldre y dividirla en 6 rectángulos.
Distribuir un poco de relleno en el lado largo de cada rectángulo como se muestra en la fotografía. Trata de distribuir bien la mezcla de espinacas teniendo en cuenta que deberás preparar 12 paquetitos.
Hacer pequeños cortes en la parte de la masa que queda libre.
Doblar la parte cortada sobre el relleno y sellar bien todos los bordes con los dientes de un tenedor.
Colocar los paquetitos de espinacas en una bandeja cubierta con papel de horno y pincelarlos con leche. Procede de la misma manera con el segundo rollo de masa de hojaldre.
Cocinar cada bandeja en horno estático precalentado a 180° durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados. Sacar los paquetitos de espinacas del horno y dejarlos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta! Paola
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