¡Vaya! Esta pasta al horno a la campesina es realmente un excelente primer plato. ¡Dime que no haces felices a todos cuando traes una bandeja así a la mesa! En mi casa ya nadie se queja y siempre hay una carrera por el último rigatón. Todo esto para aconsejarte que la pruebes también porque es facilísima de hacer.
Otras recetas de pasta al horno que no te puedes perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta al horno a la campesina
- 350 g pasta corta (mezze maniche, rigatoni, pennoni)
- 2 salchichas (300 g)
- 1 chalote
- 1 diente ajo
- 1 pizca guindilla
- 350 g pulpa de tomate
- Medio vaso vino blanco seco (80 ml aproximadamente)
- caldo (de carne o vegetal)
- 1 mozzarella
- 50 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- Algunas hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Bandeja de horno
Preparación de la pasta al horno a la campesina
Quitar la tripa de las salchichas y desmenuzarlas con un tenedor.
Pelar el diente de ajo y el chalote y picarlos finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que encuentro realmente comodísimo. Si deseas comprarlo, lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite y luego añadir el picado de ajo y chalote y una pizca de guindilla, si se desea. Añadir medio cucharón de caldo caliente para que no se queme.
Dejar chisporrotear por unos instantes antes de añadir la salchicha.
Sofreírla a fuego vivo durante 3/4 minutos, luego añadir el vino blanco y dejar que se evapore ligeramente.
Ahora añadir la pulpa de tomate, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajustar de sal y pimienta al final de la cocción.
Mientras tanto cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Colarla muy al dente y transferirla inmediatamente a la cacerola con el condimento. Mezclar para amalgamar perfectamente todos los ingredientes.
Finalmente transferir todo dentro de una fuente o bandeja de horno previamente engrasada con aceite.
Distribuir sobre la superficie la mozzarella cortada en trozos y secada con papel de cocina.
Para terminar, espolvorear todo el queso rallado sobre la superficie.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante 10/15 minutos hasta que la mozzarella se haya derretido. Yo he usado el estático, pero también está bien el ventilado.
Sacar del horno la pasta al horno a la campesina, perfumarla con algunas hojas de albahaca desgarradas con las manos y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordarles que pueden seguirme en varias redes sociales para estar siempre informados sobre las nuevas recetas que publico. Me pueden encontrar en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
