¡Bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy os propongo un primer plato que huele a sol y a Mediterráneo. Es mi pasta con atún y pimientos, enriquecida con aceitunas, alcaparras y feta. Es un festín de colores, sabores intensos y aromas veraniegos que estoy segura os gustará tanto como me gustó a mí. La dulzura de los pimientos se combina perfectamente con la salinidad del atún, las alcaparras y las aceitunas taggiasche, mientras que la feta aporta ese toque cremoso y fresco que queda de maravilla. Otra cosa que amo de esta receta es su versatilidad: podéis servirla caliente recién hecha, o disfrutarla fría como ensalada de pasta. Una alternativa deliciosa (lo que hice yo) es también condimentar la pasta recién escurrida con el aderezo preparado de antemano y dejado enfriar: el contraste entre la pasta humeante y el aderezo fresco es realmente sorprendente y agradable. ¿Y vosotros? ¿Cómo preferís disfrutarla? ¿Caliente, fría o con el aderezo a temperatura ambiente? ¡Hacedme saber qué versión os ha conquistado más!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la pasta con atún y pimientos
- 320 g pasta
- 2 pimientos rojos
- 2 chalotas
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 50 g aceitunas taggiasche
- 100 g atún en aceite (peso escurrido)
- 50 g feta
- Unas hojas albahaca
- guindilla (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cazuela
- 1 Escurridor
Preparación de la pasta con atún y pimientos
Lavar los pimientos, secarlos con papel de cocina, eliminar el tallo, todas las semillas y los filamentos blancos internos y cortarlos en dados pequeños.
Pelar las chalotas y el diente de ajo y picarlos finamente. Yo he usado un picador manual con cuerda que encuentro muy práctico. Si deseáis comprarlo podéis encontrarlo haciendo clic AQUÍ.
En una cazuela amplia, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir el picado de chalota y ajo. Añadir también guindilla en escamas en la cantidad deseada según vuestro gusto personal.
Dejar chisporrotear unos instantes, luego trasladar los pimientos a la cazuela y continuar la cocción durante unos diez minutos, removiendo a menudo.
Transcurrido este tiempo, añadir las alcaparras desaladas, las aceitunas taggiasche y el atún bien escurrido del aceite de conservación. Salpimentar al gusto. Yo siempre abundante con la pimienta negra porque me encanta.
Dejar que se impregne durante un par de minutos, luego añadir también la feta desmenuzada.
Mezclar bien todos los ingredientes y perfumar el aderezo con algunas hojas de albahaca desgarradas a mano.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla al dente y trasladarla a la cazuela del aderezo. Mezclar cuidadosamente hasta que esté perfectamente envuelta por la salsa.
Distribuir la pasta con atún y pimientos en platos individuales y servirla decorándola con algunas migas más de feta y perfumándola con algunas hojitas de albahaca y pimienta negra recién molida. ¡Disfrutad! Paola.
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