Para quienes van con prisa, aquí tenéis una forma rápida de preparar el almuerzo: servir esta pasta con brócoli y patatas. Se trata de un primer plato sustancioso y nutritivo que casi puede considerarse un plato único. Pero lo realmente cómodo es que las verduras se cocinan con la pasta, luego se escurre todo junto, se añade un queso que se funde y se sirve. Realmente buena y delicada y solo se ensucia una olla. Si os interesan otras recetas de este tipo (con las verduras que se cocinan con la pasta) os dejo algunos enlaces aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta con brócoli y patatas
- 320 g pasta corta (formato a elección)
- 2 patatas medianas (aproximadamente 300 g; pesadas con la piel)
- 1 brócoli (aproximadamente 300 g netos sin desechos)
- 100 g scamorza (dulce)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- Rallador de agujeros grandes
Preparación de la pasta con brócoli y patatas
Lavar las patatas, pelarlas, lavarlas de nuevo y cortarlas en dados de tamaño mediano.
Quitar las hojas del brócoli, lavarlo y dividirlo en floretes (cortar por la mitad los más grandes). Con un cuchillo, eliminar la parte exterior del tallo y cortarlo también en trocitos (os recuerdo que está buenísimo y que no debéis tirarlo nunca).
Rallar la scamorza dulce en forma de juliana con un rallador de agujeros grandes.
Llenar una olla con agua, echarle sal y llevarla a ebullición.
Cuando el agua hierva, echar la pasta junto con las verduras
Reservar un cazo del agua de cocción, luego escurrir la pasta al dente junto con todas las verduras (el brócoli se habrá deshecho bastante) y volver a ponerla en la olla aún caliente.
Añadir inmediatamente el queso y mezclar delicadamente (el calor de la pasta y la olla será suficiente para derretirlo). Si es necesario, suavizar todo con algunas cucharadas del agua de cocción reservada.
Servir la pasta con brócoli y patatas en platos individuales, aliñarla con un chorrito de aceite crudo, espolvorearla con pimienta negra recién molida y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
